Pâte de noix de coco
Une recette du site
cuisine-facile.com282K 114.1 13 Octobre 2010
Pour 150 g, il vous faut :
- 1 100 g de noix de coco en poudre
- 2 50 g de sucre glace
- 3 1 blanc d'œuf
- Poids total de ces ingrédients : 180 grammes
Durées :
La recette pas à pas
1 | Mettez 100 g de noix de coco en poudre dans le bol d'un robot, et mixez 1 minute environ pour avoir une poudre plus fine que celle d'origine.
On fait cela pour avoir une texture plus fine avec la pâte, et ne pas sentir en bouche le coté un peu râpeux de la noix de coco. | ![Pâte de noix de coco : etape 25 Pâte de noix de coco : etape 25](/images/recettes/base/pates/66-1.webp) |
2 | Ajoutez ensuite 50 g de sucre glace. | ![Pâte de noix de coco : etape 25 Pâte de noix de coco : etape 25](/images/recettes/base/pates/66-2.webp) |
3 | Puis mixez à nouveau, et incorporez petit à petit 1 blanc d'œuf, jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer. | ![Pâte de noix de coco : etape 25 Pâte de noix de coco : etape 25](/images/recettes/base/pates/66-3.webp) |
4 | Il est très possible que contrairement à pâte d'amande, la pâte ne forme pas de boule et que vous soyez obligé de terminer la liaison à la main, n'ayez pas d'inquiétude ça ne change rien. | ![Pâte de noix de coco : etape 25 Pâte de noix de coco : etape 25](/images/recettes/base/pates/66-4.webp) |
5 | Terminez en formant une galette que vous filmer soigneusement et laisserez en attente au frigo, où elle pourra se conserver plusieurs jours, voir 1 ou 2 semaines. | ![Pâte de noix de coco : etape 25 Pâte de noix de coco : etape 25](/images/recettes/base/pates/66-5.webp) |
Remarques
Vous remarquerez qu'on sucre moins, sucre glace = 50% de la poudre de noix de coco, que pour la pâte d'amande, car la noix de coco est naturellement sucrée (contrairement aux amandes).
Pour une étrange raison, la pâte de coco à tendance à durcir au frigo, pour l'utiliser "souple", penser à la sortir au moins une heure à l'avance.
Le 22 Juillet 2024.
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