Pâte de noix de coco


Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.
190 724 74.2/5 pour 33 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 150 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
15 min.15 min.
Conservation : Plusieurs semaines au frigo, recouvert d'un film.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 1
Mettez 100 g de noix de coco en poudre dans le bol d'un robot, et mixez 1 minute environ pour avoir une poudre plus fine que celle d'origine.

On fait cela pour avoir une texture plus fine avec la pâte, et ne pas sentir en bouche le coté un peu râpeux de la noix de coco.

Étape 2 - 2 min.
Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 2
Ajoutez ensuite 50 g de sucre glace.

Étape 3 - 5 min.
Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 3
Puis mixez à nouveau, et incorporez petit à petit 1 blanc d'œuf, jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.

Étape 4
Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 4
Il est très possible que contrairement à pâte d'amande, la pâte ne forme pas de boule et que vous soyez obligé de terminer la liaison à la main, n'ayez pas d'inquiétude ça ne change rien.

Étape 5 - 5 min.
Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 5
Terminez en formant une galette que vous filmer soigneusement et laisserez en attente au frigo, où elle pourra se conserver plusieurs jours, voir 1 ou 2 semaines.

Remarques

Vous remarquerez qu'on sucre moins, sucre glace = 50% de la poudre de noix de coco, que pour la pâte d'amande, car la noix de coco est naturellement sucrée (contrairement aux amandes).

Pour une étrange raison, la pâte de coco à tendance à durcir au frigo, pour l'utiliser "souple", penser à la sortir au moins une heure à l'avance.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
329 Kcal ou 1 377 Kj6 gr69 gr3 gr
16 %2 %6 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
183 Kcal ou 766 Kj3 gr38 gr2 gr
9 %1 %4 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Noix de coco en poudreNoix de coco en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tuiles coco, Rochers coco, ... Toutes
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cupcakes d'Arizona, Pruneaux déguisés, Saint-honoré, Meringue suisse, Biscuits à la cuillère, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la vanille, Macarons d'Amiens, Brioche royale, Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation, Tuiles coco, ... Toutes

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