Comment dégraisser un jus de viande ?

Pour 150 ml, il vous faut :

• 1 200 ml de jus de volaille
• Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

Durées :

La recette pas à pas

1	Commencez par verser le jus de cuisson dans bol à travers une passoire très fine pour retirer toutes les petites impuretés.
2	Laissez reposer le jus une heure à température ambiante, ce qui va faire que les graisses vont remonter doucement à la surface. Ensuite mettez le bol au frigo pour au moins 2 heures, voir toute une nuit.
3	Après ce temps au froid, retirez à la cuillère la graisse qui est figée en surface.
4	Il ne reste alors que le jus qui est figé lui aussi dans une sorte de gelée.
5	Gelée qu'il est facile de faire fondre pour retrouver un jus utilisable dans beaucoup de recettes ou comme une sauce légère sur des pâtes ou du riz par exemple.