Chapelure maison

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 180 g, il vous faut :

• 1 200 g de pain
• Poids total de ces ingrédients : 200 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
7 min.	1 heure	1 heure 7 min.

La recette pas à pas

1	Découpez 200 g de pain en morceaux pas plus gros que votre pouce. L'idéal est de récupérer des croutes ou des morceaux de pain qui soit un peu trop rassis. Ici des croutes de pain de mie. Étalez les morceaux sur une plaque à pâtisserie.
2	Mettez au four à 100°C (210°F) pendant 1 à 2 heures, il ne s'agit pas ici de cuire ou de griller, mais juste de sécher le pain, sinon la chapelure ne se conservera pas bien.
3	Au bout de ce temps, laissez refroidir, puis versez le pain dans un robot-coupe.
4	Et mixez jusqu'à obtention d'une poudre plus ou moins fine selon votre gout.
5	Conservez au sec, dans un bocal étanche.
6	Notez que vous pouvez aussi utiliser des restes de pains qui ne soient pas du pain de mie, comme sur cette photo avec de la baguette, du pain de campagne, du pavé d’Arthur...
7	... aucun problème, votre chapelure sera même un peu plus gouteuse, ce sera juste un peu plus long d'obtenir une poudre assez fine.

Remarques

Autre option de séchage : vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle de votre four après une cuisson classique (une viande par exemple), dès que vous sortez le plat, coupez le four et enfournez la plaque de morceaux de pain pour 1 heure.

---