Chapelure maison

Une recette du site cuisine-facile.com
108K 33.8 26 Mai 2024
Chapelure maison
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Pour 180 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
7 min.1 heure1 heure 7 min.

La recette pas à pas

1Découpez 200 g de pain en morceaux pas plus gros que votre pouce.

L'idéal est de récupérer des croutes ou des morceaux de pain qui soit un peu trop rassis. Ici des croutes de pain de mie.

Étalez les morceaux sur une plaque à pâtisserie.
Chapelure maison : etape 25
2Mettez au four à 100°C (210°F) pendant 1 à 2 heures, il ne s'agit pas ici de cuire ou de griller, mais juste de sécher le pain, sinon la chapelure ne se conservera pas bien.Chapelure maison : etape 25
3Au bout de ce temps, laissez refroidir, puis versez le pain dans un robot-coupe.Chapelure maison : etape 25
4Et mixez jusqu'à obtention d'une poudre plus ou moins fine selon votre gout.Chapelure maison : etape 25
5Conservez au sec, dans un bocal étanche.Chapelure maison : etape 25
6Notez que vous pouvez aussi utiliser des restes de pains qui ne soient pas du pain de mie, comme sur cette photo avec de la baguette, du pain de campagne, du pavé d’Arthur...Chapelure maison : etape 25
7... aucun problème, votre chapelure sera même un peu plus gouteuse, ce sera juste un peu plus long d'obtenir une poudre assez fine.Chapelure maison : etape 25

Remarques

Autre option de séchage : vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle de votre four après une cuisson classique (une viande par exemple), dès que vous sortez le plat, coupez le four et enfournez la plaque de morceaux de pain pour 1 heure.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-chapelure-maison.php
Le 27 Mai 2024.
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