Chapelure maison


Chapelure maison
La chapelure, c'est tout simplement du pain, mais réduit en poudre, qu'on utilise principalement pour paner.

On peut en acheter bien sur, mais c'est bien meilleur, et bien plus économique, de la faire soi même.

D'une part vous saurez ce qu'il y a dedans, c'est à dire exclusivement du pain, ce qui n'est pas le cas de la chapelure du commerce, et d'autre part c'est un excellent moyen de recycler du pain un peu trop rassis.
64 330 33.8/5 pour 25 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2018

Pour 180 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 60 g 90 g 180 g 360 g 540 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
7 min.1 heure1 heure 7 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Chapelure maison : Photo de l'étape 1
Découpez 200 g de pain en morceaux pas plus gros que votre pouce.

L'idéal est de récupérer des croutes ou des morceaux de pain qui soit un peu trop rassis. Ici des croutes de pain de mie.

Étalez les morceaux sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - 1 heure
Chapelure maison : Photo de l'étape 2
Mettez au four à 100°C (210°F) pendant 1 à 2 heures, il ne s'agit pas ici de cuire ou de griller, mais juste de sécher le pain, sinon la chapelure ne se conservera pas bien.

Étape 3 - 2 min.
Chapelure maison : Photo de l'étape 3
Au bout de ce temps, laissez refroidir, puis versez le pain dans un robot-coupe.

Étape 4 - 2 min.
Chapelure maison : Photo de l'étape 4
Et mixez jusqu'à obtention d'une poudre plus ou moins fine selon votre gout.

Étape 5
Chapelure maison : Photo de l'étape 5
Conservez au sec, dans un bocal étanche.

Remarques

Autre option de séchage : vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle de votre four après une cuisson classique (une viande par exemple), dès que vous sortez le plat, coupez le four et enfournez la plaque de morceaux de pain pour 1 heure.

Conservation :

Plusieurs mois dans un bocal fermé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
26 Kcal ou 109 Kj16 gr130 gr2 gr
1 %6 %12 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
13 Kcal ou 54 Kj8 gr65 gr1 gr
1 %3 %6 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

PainPain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines norvégiennes, Tartines méditéranéennes, Salade d'endives croutons-fromage, Oeufs fumés, Welsh, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
182 176 323.5/5 pour 44 notations 1 heure
Haricots aux tomates
Haricots aux tomates
Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.
96 266 44.7/5 pour 6 notations 1 heure 55 min.
Tatin de tomates
Tatin de tomates
C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.
68 440 104.3/5 pour 6 notations 2 heures 35 min.
Bouillon de légumes
Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur.
123 075 63.9/5 pour 14 notations 1 heure
Salade mi-croquante aux crevettes
Salade mi-croquante aux crevettes
Dans cette salade se mélange du croquant froid (radis, concombre, cornichons et oignons) du tendre froid également (tomates et riz), et des crevettes chaudes, cuites au four. Herbes et vinaigrette lient le tout.
52 892 55/5 pour 1 notations 1 heure 51 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/04/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page