Chapelure maison
La chapelure, c'est tout simplement du pain, mais réduit en poudre, qu'on utilise principalement pour paner.
On peut en acheter bien sur, mais c'est bien meilleur, et bien plus économique, de la faire soi même.
D'une part vous saurez ce qu'il y a dedans, c'est à dire exclusivement du pain, ce qui n'est pas le cas de la chapelure du commerce, et d'autre part c'est un excellent moyen de recycler du pain un peu trop rassis.
On peut en acheter bien sur, mais c'est bien meilleur, et bien plus économique, de la faire soi même.
D'une part vous saurez ce qu'il y a dedans, c'est à dire exclusivement du pain, ce qui n'est pas le cas de la chapelure du commerce, et d'autre part c'est un excellent moyen de recycler du pain un peu trop rassis.
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2018
Mots-clés pour cette recette : PainRassisPoudreSècheSaupoudrer
200 g de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 7 min. | 1 heure | 1 heure 7 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Découpez 200 g de pain en morceaux pas plus gros que votre pouce.
L'idéal est de récupérer des croutes ou des morceaux de pain qui soit un peu trop rassis. Ici des croutes de pain de mie.
Étalez les morceaux sur une plaque à pâtisserie.
L'idéal est de récupérer des croutes ou des morceaux de pain qui soit un peu trop rassis. Ici des croutes de pain de mie.
Étalez les morceaux sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2 - 1 heure
Mettez au four à 100°C (210°F) pendant 1 à 2 heures, il ne s'agit pas ici de cuire ou de griller, mais juste de sécher le pain, sinon la chapelure ne se conservera pas bien.
Étape 3 - 2 min.
Au bout de ce temps, laissez refroidir, puis versez le pain dans un robot-coupe.
Étape 4 - 2 min.
Et mixez jusqu'à obtention d'une poudre plus ou moins fine selon votre gout.
Étape 5
Conservez au sec, dans un bocal étanche.
Remarques
Autre option de séchage : vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle de votre four après une cuisson classique (une viande par exemple), dès que vous sortez le plat, coupez le four et enfournez la plaque de morceaux de pain pour 1 heure.
Conservation
Plusieurs mois dans un bocal fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 26 Kcal ou 109 Kj | 16 gr | 130 gr | 2 gr |
| 1 % | 6 % | 12 % | <1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 13 Kcal ou 54 Kj | 8 gr | 65 gr | 1 gr |
| 1 % | 3 % | 6 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 180 g : 0.23 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'asperges blanches, Oeufs de caille en boutonnière, Salade d'endives croutons-fromage, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Salade tiède de haricots blancs, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.303K 323.6 50 min. 30 Juillet 2021
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".322K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...1.5M 6814.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...361K 83.6 12 min. 21 Mars 2017
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...517K 253.8 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/10/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Non, ce ne sera pas suffisant, il va rester de l’humidité, et votre chapelure risque fort de moisir.
N'est ce pas plus simple de laisser sécher le pain au lieu de le faire cuire au four ?
Bonne journée