Rôti de porc aux herbes

Une recette du site cuisine-facile.com
55K 73.8 16 Janvier 2019
Rôti de porc aux herbes
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Pour 8 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
27 min.4 heures 10 min.4 heures 37 min.

La recette pas à pas

1Préparez un morceau de 1 kg de viande de porc en le salant et le poivrant sur chaque face.

Optez de préférence pour des morceaux de porc bon marché (de l'échine par exemple), qui ont de l'os, et il n'y a aucun problème si ils sont un peu gras.
Rôti de porc aux herbes : etape 25
2Lavez 1 feuille de laurier, sauge et estragon.Rôti de porc aux herbes : etape 25
3Préparez 150 g d'échalote, gardez les entières.Rôti de porc aux herbes : etape 25
4Lavez 1 kg 500 g de pommes de terre, ici de la grenaille.Rôti de porc aux herbes : etape 25
5Mettez tout dans un sac cuisson, fermez, posez dans un plat à four et enfournez à 150°C (300°F) pour 4 heures de cuisson.Rôti de porc aux herbes : etape 25
6Au bout de ce temps, la viande a rendu un délicieux jus de cuisson, sortez le plat du four.

Poussez le four à 180°C (360°F).
Rôti de porc aux herbes : etape 25
7Sortez la viande du sac, et préparez la en retirant et jetant les os.

Vous remarquerez que la viande est tellement tendre qu'une simple fourchette suffit pour la dépiauter.
Rôti de porc aux herbes : etape 25
8Retirez les pommes de terre du sac et posez les dans le fond du plat.Rôti de porc aux herbes : etape 25
9Récupérez le jus de cuissonRôti de porc aux herbes : etape 25
10Posez la viande sur les pommes de terre et arrosez de jus de cuisson.

Remettez au four pour 10 minutes, juste le temps de bien réchauffer le tout.
Rôti de porc aux herbes : etape 25
11Servez au plat ou à l'assiette.Rôti de porc aux herbes : etape 25

Remarques

Cette façon de cuire peut s'appliquer a d'autres viandes (bœuf, veau, ...) toujours sur des morceaux bon marché.
Vous pouvez améliorer encore la recette en faisant colorer rapidement la pièce de viande, à la poêle, sur chaque face avant de la mettre dans le sac.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/viandes/recette-roti-de-porc-aux-herbes.php
Le 21 Juin 2024.
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