Rôti de porc aux herbes


Rôti de porc aux herbes
Une belle pièce de porc, cuite lentement aux herbes, et servie avec une grenaille de pommes de terre, cuite dans le jus de la viande.
76 K 3.8/5 (8 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Janvier 2019
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 4 heures 10 min.
Soit en tout : 4 heures 40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Rôti de porc aux herbes : Étape 1
Préparez un morceau de 1 kg de viande de porc en le salant et le poivrant sur chaque face.

Optez de préférence pour des morceaux de porc bon marché (de l'échine par exemple), qui ont de l'os, et il n'y a aucun problème si ils sont un peu gras.

Étape 2 - 2 min.
Rôti de porc aux herbes : Étape 2

Étape 3 - 5 min.
Rôti de porc aux herbes : Étape 3
Préparez 150 g d'échalote, gardez les entières.

Étape 4 - 5 min.
Rôti de porc aux herbes : Étape 4
Lavez 1 kg 500 g de pommes de terre, ici de la grenaille.

Étape 5 - 4 min.
Rôti de porc aux herbes : Étape 5
Mettez tout dans un sac cuisson, fermez, posez dans un plat à four et enfournez à 150°C (300°F) pour 4 heures de cuisson.

Étape 6 - 4 heures
Rôti de porc aux herbes : Étape 6
Au bout de ce temps, la viande a rendu un délicieux jus de cuisson, sortez le plat du four.

Poussez le four à 180°C (360°F).

Étape 7 - 5 min.
Rôti de porc aux herbes : Étape 7
Sortez la viande du sac, et préparez la en retirant et jetant les os.

Vous remarquerez que la viande est tellement tendre qu'une simple fourchette suffit pour la dépiauter.

Étape 8 - 2 min.
Rôti de porc aux herbes : Étape 8
Retirez les pommes de terre du sac et posez les dans le fond du plat.

Étape 9 - 2 min.
Rôti de porc aux herbes : Étape 9
Récupérez le jus de cuisson

Étape 10 - 10 min.
Rôti de porc aux herbes : Étape 10
Posez la viande sur les pommes de terre et arrosez de jus de cuisson.

Remettez au four pour 10 minutes, juste le temps de bien réchauffer le tout.

Étape 11
Rôti de porc aux herbes : Étape 11
Servez au plat ou à l'assiette.
Remarques
Cette façon de cuire peut s'appliquer a d'autres viandes (bœuf, veau, ...) toujours sur des morceaux bon marché.

Vous pouvez améliorer encore la recette en faisant colorer rapidement la pièce de viande, à la poêle, sur chaque face avant de la mettre dans le sac.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette290 ANC=110 %310 ANC=30 %190 ANC=30 %4 130 ANC=210 %17 310 ANC : 210 %
Pour 100 g10 ANC=4 %10 ANC=1 %7 ANC=1 %160 ANC=8 %650 ANC : 8 %
Par personne40 ANC=10 %40 ANC=4 %20 ANC=4 %520 ANC=30 %2 160 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 18.55 €
  • Par personne : 2.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nouveau tiramisu
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
19 Janvier 2015411 K 463.8 55 min.
Cupcakes d'Arizona
Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona.
13 Octobre 2010218 K 134.3 1 heure 50 min.
Lasagnes Bolognaises
Lasagnes Bolognaises
Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de viande hachée et de sauce tomate.
27 Février 2011256 K 104.5 2 heures 3 min.
Scones de Dublin aux raisins secs
Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple. On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.
12 Septembre 2018141 K 35 50 min.
Pâte à crêpes
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses.
2 Février 2020367 K 574.1 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    C'est peut-être dû à votre viande qui aurait été très maigre ?
    En tout cas la prochaine fois vous pouvez essayer de verser dans le sac un verre de vin blanc sec ou de bouillon avant la cuisson.
    Posté par jh le 30 janvier 2019 à 10h48 no 7
  • Bonjour ! J'ai essayé cette recette : c'est un succès, la viande est effectivement très tendre, pas grasse du tout et le rapport qualité/prix est très bon... Juste une petite remarque : je n'ai pas obtenu beaucoup de jus, ce que je regrette un peu...
    Posté par mésange le 30 janvier 2019 à 10h24 no 6
  • Merci pour votre réponse très rapide. bon Week end
    Posté par frany le 18 janvier 2019 à 15h25 no 5
  • Bonjour,Oh oui ça devrait aller très bien, pensez à bien fermer, voir à luter votre cocotte.
    Posté par jh le 18 janvier 2019 à 07h00 no 4
  • Bonjour. Sans faire de pub. J ai une cocotte Tupperware qui va au four avec un couvercle. Est-ce que cette recette peut fonctionner ?
    Merci pour toutes vos recettes
    Posté par Frany le 17 janvier 2019 à 22h42 no 3
  • Bonjour,
    Vous trouverez ces sacs en grande distribution maintenant, dans certains magasins suffisamment grands, ou alors dans les magasins pour professionnels (genre "La bovida"), ou encore sur le web. Leur contenance est indiqué sur la boite, je prends toujours les plus grands, tant pis pour la "perte", mais c'est bien plus pratique.
    Oui, 150°C c'est bien th5.
    Posté par jh le 16 janvier 2019 à 10h10 no 2
  • Bonjour ... C'est évidemment très intéressant, le seul souci : où se procurer des sacs de cuisson et comment connaître leur contenance (je veux dire ne pas se trouver avec un sac trop petit ?) ?
    Un four à 150° , cest bien Th 5 ?
    Merci.
    Posté par mésange le 16 janvier 2019 à 09h12 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page