Comment préparer un avocat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 pièce, il vous faut :

• 1 1 avocat
• Poids total de ces ingrédients : 250 grammes

Durées :

Préparation
15 min.

La recette pas à pas

• 1 : Retirez le petit machin à la pointe de l'avocat.
• 2 : Mettez l'avocat à plat dans votre main, appuyez le tranchant de la lame sur la pointe du fruit, et coupez jusqu'à rencontrer le noyau.
• 3 : Ensuite tournez autour du noyau jusqu'à revenir au point de départ.
• 4 : Prenez ensuite chaque demi-avocat dans une main et donnez 1/2 tour dans des sens opposés...
• 5 : ...les deux moitiés se détachent toutes seules.
• 6 : Pour retirer le noyau, prenez la moitié qui le contient à plat dans votre main, et donnez un bon coup de tranchant du couteau à la verticale du noyau : la lame s'y enfonce d'un bon demi-centimètre.
• 7 : Donnez alors 1/4 de tour au couteau, en tenant fermement la moitié d'avocat...
• 8 : ...ce qui fait sortir le noyau tout seul.
• 9 : Pour extraire la pulpe, utilisez une cuillère à soupe...
• 10 : ...passez la cuillère le long de la peau...
• 11 : ... et décollez la chair de l'avocat d'un seul coup.
• 12 : En résumé, voici en vidéo l'opération complète.

Remarques

La meilleure espèce d'avocats ce sont à mon avis les "hass", presque violets et grumeleux. Bannissez à tout prix les superbes avocats verts, lisses et brillants qui ont un goût de flotte. En règle générale, disons que plus ils sont moches, meilleurs ils sont.

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