Comment préparer un avocat


Comment préparer un avocat
Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit.
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Dernière mise à jour : Le 9 Janvier 2010

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11 min.11 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 1
Retirer le petit machin à la pointe de l'avocat.

Étape 2 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 2
Mettre l'avocat à plat dans sa main, appuyer le tranchant de la lame sur la pointe du fruit, et couper jusqu'à rencontrer le noyau.

Étape 3 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 3
Ensuite tourner autour du noyau jusqu'à revenir au point de départ.

Étape 4 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 4
Prendre ensuite chaque demi avocat dans une main et donner 1/2 tour dans des sens opposés...

Étape 5 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 5
...les deux moitiés se détachent toutes seules.

Étape 6 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 6
Pour retirer le noyau, prendre la moitié qui le contient à plat dans sa main, et donner un bon coup de tranchant du couteau à la verticale du noyau : la lame s'y enfonce d'un bon demi centimètre.

Étape 7 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 7
Donner alors 1/4 de tour au couteau, en tenant fermement la moitié d'avocat...

Étape 8 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 8
...ce qui fait sortir le noyau tout seul.

Étape 9 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 9
Pour extraire la pulpe, utiliser une cuillère à soupe...

Étape 10 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 10
...passer la cuillère le long de la peau...

Étape 11 - 1 min.
Comment préparer un avocat : Photo de l'étape 11
... et décoller la chair de l'avocat d'un seul coup.

Étape 12
En résumé, voici en vidéo l'opération complète.

Remarques

La meilleure espèce d'avocats ce sont à mon avis les "hass", presque violets et grumeleux. Bannir à tout prix les superbes avocat verts, lisses et brillants qui ont un goût de flotte. En règle générale, disons que plus ils sont moches, meilleurs ils sont.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

AvocatAvocat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mexicaine, Salade mélangée, Avocat au saumon gravlax, Terrine d'avocat au saumon fumé, Avocat aux crevettes sautées, ... Toutes

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