Comment préparer un avocat
Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit.
Dernière mise à jour : Le 9 Janvier 2010
Mots-clés pour cette recette :
1 
Les temps pour cette recette
Préparation : 11 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Retirer le petit machin à la pointe de l'avocat.
Étape 2 - 1 min.
Mettre l'avocat à plat dans sa main, appuyer le tranchant de la lame sur la pointe du fruit, et couper jusqu'à rencontrer le noyau.
Étape 3 - 1 min.
Ensuite tourner autour du noyau jusqu'à revenir au point de départ.
Étape 4 - 1 min.
Prendre ensuite chaque demi avocat dans une main et donner 1/2 tour dans des sens opposés...
Étape 5 - 1 min.
...les deux moitiés se détachent toutes seules.
Étape 6 - 1 min.
Pour retirer le noyau, prendre la moitié qui le contient à plat dans sa main, et donner un bon coup de tranchant du couteau à la verticale du noyau : la lame s'y enfonce d'un bon demi centimètre.
Étape 7 - 1 min.
Donner alors 1/4 de tour au couteau, en tenant fermement la moitié d'avocat...
Étape 8 - 1 min.
...ce qui fait sortir le noyau tout seul.
Étape 9 - 1 min.
Pour extraire la pulpe, utiliser une cuillère à soupe...
Étape 10 - 1 min.
...passer la cuillère le long de la peau...
Étape 11 - 1 min.
... et décoller la chair de l'avocat d'un seul coup.
Étape 12
En résumé, voici en vidéo l'opération complète.
Remarques
La meilleure espèce d'avocats ce sont à mon avis les "hass", presque violets et grumeleux. Bannir à tout prix les superbes avocat verts, lisses et brillants qui ont un goût de flotte. En règle générale, disons que plus ils sont moches, meilleurs ils sont.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 0 Kcal ou 0 Kj | 0 gr | 0 gr | 0 gr |
| 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 0 Kcal ou 0 Kj | 0 gr | 0 gr | 0 gr |
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Cette recette utilise (entre autres)
Avocat
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Ceviche Mexicain, Crème d'avocat à l'oseille, Salade au concombre, avocat et moules, Salade mélangée gros radis et avocat, Salade crémeuse "chouvocat", ... Les voir toutes 924
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