Comment bien choisir un avocat


Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider.
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Dernière mise à jour : Le 28 Juin 2011

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Comment bien choisir un avocat : Photo de l'étape 1
Il existe plusieurs sortes d'avocats qui proviennent de différents pays, mais pour qu'ils soient vraiment bons ils doivent être dégustés à parfaite maturité. C'est à dire qu'ils doivent être souples au toucher, ni durs ni trop mous.

Pour s'en assurer, il ne faut surtout pas appuyer avec le pouce sur le fruit car vous allez écraser la chair et risquer de laisser une marque noirâtre qui se verra à l'épluchage. Le plus simple est de prendre le fruit dans sa main, et d'exercer une pression de l'ensemble de vos doigts. Vous devez trouver une certaine souplesse.

Si il est complètement mou ou très dur, cherchez en un autre, et si il est à peine dur prenez le mais dans ce cas laissez le à l'air libre un jour ou deux pour qu'il finisse de mûrir.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Salade mexicaine
Salade mexicaine

La salade mexicaine, c'est un mélange de haricots rouges, d'avocat, d’oignons hachés et de tomates, liés avec une sauce huile d'olive et jus de citron vert, légèrement pimentée.
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Terrine d'avocat au saumon fumé
Terrine d'avocat au saumon fumé

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Salade verte d'avocat
Salade verte d'avocat

Toute verte cette salade, et surtout toute en fraicheur, avec des dés d'avocat, de la salade verte, un oignon nouveau, et un peu de moelleux avec des morceaux d'œufs durs. Le gout déjà bien prononcé, sera relevé par une petite sauce citron vert-huile d'olive relevée d'une pointe de tabasco.
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Salade poulet-avocat
Salade poulet-avocat

Petite salade simple et délicieuse : radis, tomates, avocats et poulet.
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Mousse d'avocat au crabe en verrine
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Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.
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Source

Maison.

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