Chips de Morteau

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 12 chips, il vous faut :

• 1 ½ saucisse de Morteau
• Poids total de ces ingrédients : 175 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
9 min.	1 heure	1 heure 9 min.

La recette pas à pas

• 1 : Plongez ½ saucisse de Morteau dans une casserole d'eau froide, mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.
  Laissez cuire 30 minutes, puis sortez de l'eau et laissez refroidir.
  Idéalement il faudrait faire cette première cuisson la veille, et laisser la saucisse cuite une nuit au frigo.
• 2 : Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
  Découpez la saucisse en fines lamelles, aussi fines que possible, notez pour cela la mandoline est idéale, car au couteau ce pas très facile.
• 3 : Posez les rondelles de saucisse sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20-30 minutes environ.
• 4 : Vous pouvez retourner les chips à mi cuisson pour avoir les deux faces bien dorées.
• 5 : Après cuisson laissez reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

Remarques

Vous pouvez bien sur utiliser une autre saucisse pour cette recette, en gardant le même principe : 2 cuissons et des tranches bien fines.
Pour un croustillant encore plus marqué, vous pouvez opter pour une cuisson longue : 100°C pendant 1h30.
Vous pouvez aussi retirer la peau de la saucisse juste avant de la découper en rondelles, ce n'est pas indispensable, juste une question de gout.

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