Saucisse aux lentilles en cocotte

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de lentilles vertes
• 2 1 feuille de laurier
• 3 1 carotte
• 4 1 échalote
• 5 1 saucisse de Morteau
• 6 750 g d'eau
• 7 sel
• Poids total de ces ingrédients : 1 606 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	50 min.	1 heure 5 min.

La recette pas à pas

• 1 : Lavez sous l'eau courante 300 g de lentilles vertes (d'autres variétés de lentilles sont possibles bien sur).
  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
• 2 : Préparez la garniture aromatique :
  Épluchez et coupez en gros morceaux 1 carotte.
  Épluchez et coupez en deux 1 échalote.
• 3 : Dans une cocotte, ou une terrine, pouvant aller au four, versez les lentilles lavées.
  Plantez dedans les morceaux de carotte, d'échalote et la feuille de laurier.
• 4 : Posez dessus 1 saucisse de Morteau, que vous aurez piquée sur toute sa surface avec un petit couteau pointu.
• 5 : Versez 750 g d'eau et salez légèrement (la saucisse va saler le plat).
• 6 : Vous pouvez, si vous le désirez, luter la terrine mais ce n'est pas indispensable.
• 7 : Couvrez et faites cuire au four environ 50 minutes.
  Goutez les lentilles pour vérifier la cuisson, elles doivent êtres bien tendres, et il ne doit rester que très peu, voir pas du tout de liquide dans le fond de la terrine.
• 8 : Servez à table, dans la terrine, ou à l'assiette, avec la saucisse découpée en tranches épaisses.

Remarques

Vous noterez que le rapport lentilles/eau est important, sinon ce sera trop sec ou trop mouillé. L'idéal pour ce genre de cuisson, est 2.5 fois plus d'eau que de lentilles.
Bien entendu, une saucisse de Morteau n'est pas obligatoire (Quoique... vous diront les Franc-comtois), et toute autre bonne saucisse fumée peut convenir.
Pour un plat encore plus gouteux, remplacez l'eau par du bouillon de légumes.

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