Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de lentilles vertes
• 2 1 feuille de laurier
• 3 1 carotte
• 4 1 échalote
• 5 1 saucisse de Morteau
• 6 750 g d'eau
• 7 sel
• Poids total de ces ingrédients : 1 606 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 2 min.

Lavez sous l'eau courante 300 g de lentilles vertes (d'autres variétés de lentilles sont possibles bien sur).

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

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Étape 2 - 7 min.

Préparez la garniture aromatique :

Épluchez et coupez en gros morceaux 1 carotte.

Épluchez et coupez en deux 1 échalote.

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Étape 3 - 2 min.

Dans une cocotte, ou une terrine, pouvant aller au four, versez les lentilles lavées.

Plantez dedans les morceaux de carotte, d'échalote et la feuille de laurier.

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Étape 4 - 2 min.

Posez dessus 1 saucisse de Morteau, que vous aurez piquée sur toute sa surface avec un petit couteau pointu.

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Étape 5 - 2 min.

Versez 750 g d'eau et salez légèrement (la saucisse va saler le plat).

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Étape 6

Vous pouvez, si vous le désirez, luter la terrine mais ce n'est pas indispensable.

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Étape 7 - 50 min.

Couvrez et faites cuire au four environ 50 minutes.

Goutez les lentilles pour vérifier la cuisson, elles doivent êtres bien tendres, et il ne doit rester que très peu, voir pas du tout de liquide dans le fond de la terrine.

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Étape 8

Servez à table, dans la terrine, ou à l'assiette, avec la saucisse découpée en tranches épaisses.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 4 personnes : 16.51 €
• Par personne : 4.13 €

Changer de monnaie :

Vos 10 commentaires ou questions sur cette recette

• Bonjour JH
  Est-ce qu'il y a une importance que le plat soit en terre ?
  Par exemple est-ce qu'un plat en pyrex ferait l'affaire ? moins gouteux peut-être ?
  Posté par Chris83240 le 5 février 2017 à 10h16 (n° 1)
• Bonjour, Est ce que la recette des pois chiches en sauce avec saucisses de Toulouse est la même que celle des lentilles avec saucisses ?
  Posté par lucie le 5 février 2017 à 10h26 (n° 2)
• Oh sacrilège de percer une Morceau 😨😵
  Posté par Anonyme le 5 février 2017 à 10h29 (n° 3)
• Bonjour,
  @chris : Non pas de problème, ça ira très bien en pyrex, pas de baisse de gout.
  @lucie : Désolé, je ne sais pas, je ne connaissais pas cette recette de pois chiche.
  Posté par jh le 5 février 2017 à 10h29 (n° 4)
• Bonjour, çà fait une peu jeune 1 Morteau pour 4, ne pourrait on pas rajouter quelques Diots
  Posté par Mamour51 le 6 février 2017 à 19h46 (n° 5)
• Bonjour,
  On peut rajouter ce qu'on veut, c'est toujours une affaire de gout, ou d'appétit...
  Posté par jh le 7 février 2017 à 09h47 (n° 6)
• Oh oui c'est une hérésie que de piquer la Morteau !!!!
  Posté par Nouche le 24 janvier 2018 à 09h28 (n° 7)
• Mais non, pas du tout, ça dépend du contexte.
  Dans ce cas on veut obtenir un transfert de gout entre la Morteau et les lentilles, donc on perce, et c'est nécessaire.
  Par contre bien sur, on ne perce pas pour une cuisson à l'eau, saut si on veut obtenir un bouillon qui servira ensuite pour une autre recette.
  Posté par jh le 24 janvier 2018 à 13h24 (n° 8)
• Peux-ton remplacer la saucisse de Morteau par 2 saucisses fumées ?
  Posté par Marie-Catherine le 12 octobre 2018 à 17h20 (n° 9)
• Oui, sans problèmes.
  Posté par jh le 12 octobre 2018 à 22h00 (n° 10)

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