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Compote de poire

Une recette du site cuisine-facile.com
401K 233.8 26 Avril 2012
Compote de poire
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Pour 400 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
27 min.10 min.37 min.

La recette pas à pas

Remarques

Le choix des poires est très important, c'est de leur espèce, maturité, et leur gout que dépend la qualité de votre compote. Vous pouvez prendre l'espèce a votre gout bien sur, moi j'ai un faible pour les Williams, mais évitez si possible les Louise-bonnes qui supportent mal la cuisson.
Si vous optez pour la méthode avec le gélifiant, notez bien que le poids d'agar-agar est important et surtout relatif au volume de poires mixées. Un bon chiffre de base est 4g d'agar-agar par litre de poires mixées.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-compote-poire.php
Le 18 Septembre 2021.