Ganache au chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 400 g, il vous faut :

• 1 200 ml de crème fraiche
• 2 200 g de chocolat noir
• Poids total de ces ingrédients : 400 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
5 min.	10 min.	15 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans une casserole sur feu moyen, versez 200 ml de crème fraiche, et amenez à ébullition.
• 2 : Cassez 200 g de chocolat noir en morceaux, et versez les d'un coup dans la crème, coupez le feu.
  Remuez doucement avec une maryse...
• 3 : ...jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène.
  Votre ganache est prête, laissez la refroidir jusqu'à ce qu'elle ait la consistance voulue, plus elle est froide, plus elle devient ferme.

Remarques

Le rapport des proportions est très simple pour une ganache : moitié crème, et moitié chocolat.
Les amateurs de chocolat n'hésiterons pas à ajouter un peu de café (2 cuillères à soupe, ou 1 de café soluble) à la ganache pour renforcer encore son gout.
Vous pouvez aussi ajouter une gousse de vanille dans la crème, pour parfumer votre ganache.
Vous noterez que cette ganache n'est pas sucrée, si vous souhaitez un gout plus sucré, vous pouvez réduire un peu la proportion de chocolat et le remplacer par du chocolat au lait, ou bien sucrer la crème à votre gout.

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