Ananas Victoria confit au miel et aux épices

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 ananas Victoria
• 2 30 g de beurre
• 3 70 g de miel
• 4 ½ citron vert
• 5 1 gousse de vanille
• 6 2 anis étoilé
• Poids total de ces ingrédients : 1 170 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	55 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 1 ananas Victoria, découpez le en 8 dans la hauteur.
  Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
• 2 :

  Le sirop miel-épices

  Dans une petite casserole sur feu doux, versez 30 g de beurre, 70 g de miel, les grains d'une 1 gousse de vanille grattée, 2 anis étoilé et le jus de ½ citron vert.
  Amenez à frémissement, puis coupez le feu et couvrez.
• 3 : Ne jetez pas la tige de la gousse de vanille, coupez la en autant de morceaux que vous avez de quartier d'ananas.
• 4 : Plantez la pointe d'un petit couteau dans chaque quartier d'ananas, et piquez dedans un morceau de gousse de vanille.
• 5 : Posez les quartiers d'ananas dans un petit plat à gratin, puis arrosez les avec le sirop.
  Retirez puis jetez les étoiles d'anis.
• 6 : Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que les quartiers soient bien tendres.
  Toutes les 10 minutes pendant la cuisson, arrosez les avec le sirop, ou mieux encore, faites leur faire 1/2 tour dans le plat pour bien les imbiber de sirop.
• 7 : Retirez le morceau de gousse de vanille, et servez chauds en petits plats individuels, très généreusement nappés de sirop.

Remarques

Si vous n'avez pas d'ananas victoria, vous pouvez utiliser un demi ananas classique.
Si votre ananas est un peu acide naturellement, ne mettez pas de jus de citron vert.
Pour un dessert plus gourmand, servez avec une généreuse cuillère de crème chantilly ou bien une boule de glace à la vanille.

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