Biscuits des camisards

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 18 pièces, il vous faut :

• 1 100 g de farine de châtaignes
• 2 100 g de farine d'avoine
• 3 50 g de farine
• 4 3 g de levure chimique (facultatif)
• 5 100 g de beurre
• 6 100 g de sucre en poudre
• 7 2 œufs
• 8 12 cerneaux de noix
• Poids total de ces ingrédients : 540 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
35 min.	30 min.	20 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans le bol d'un batteur, tamisez 100 g de farine de châtaignes, 100 g de farine d'avoine, 50 g de farine et 3 g de levure chimique (éventuellement).
• 2 : Ajoutez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, 100 g de sucre en poudre et 2 œufs.
• 3 : Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
  Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
• 4 : Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.
• 5 : Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.
  Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
• 6 : Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.
• 7 : Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
• 8 : Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.

Remarques

La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.

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