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Biscuits des camisards


Biscuits des camisards
Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.
25 K 5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 19 Mars 2023
Pour 18 pièces, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Biscuits des camisards : Étape 1
Dans le bol d'un batteur, tamisez 100 g de farine de châtaignes, 100 g de farine d'avoine, 50 g de farine et 3 g de levure chimique (éventuellement).

Étape 2 - 5 min.
Biscuits des camisards : Étape 2
Ajoutez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, 100 g de sucre en poudre et 2 œufs.

Étape 3 - 4 min.
Biscuits des camisards : Étape 3
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 10 min.
Biscuits des camisards : Étape 4
Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.

Étape 5 - 5 min.
Biscuits des camisards : Étape 5
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.

Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.

Étape 6 - 3 min.
Biscuits des camisards : Étape 6
Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.

Étape 7 - 20 min.
Biscuits des camisards : Étape 7
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Étape 8 - 30 min.
Biscuits des camisards : Étape 8
Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.
Remarques
La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.
Conservation : Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=8 %180 ANC=20 %90 ANC=10 %1 640 ANC=80 %6 870 ANC : 80 %
Pour 100 g3 ANC=2 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %310 ANC=20 %1 280 ANC : 20 %
Par pièce1 ANC=0 %10 ANC=1 %5 ANC=1 %90 ANC=5 %380 ANC : 5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 pièces : 2.50 €
  • Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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