Biscuits des camisards


Biscuits des camisards
Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.
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Dernière mise à jour : Le 19 Mars 2023

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
32 min.30 min.20 min.1 heure 22 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Biscuits des camisards
Dans le bol d'un batteur, tamisez 100 g de farine de châtaignes, 100 g de farine d'avoine, 50 g de farine et 3 g de levure chimique (éventuellement).

Étape 2 - 5 min.
Biscuits des camisards
Ajoutez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, 100 g de sucre en poudre et 2 œufs.

Étape 3 - 4 min.
Biscuits des camisards
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 10 min.
Biscuits des camisards
Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.

Étape 5 - 5 min.
Biscuits des camisards
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.

Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.

Étape 6 - 3 min.
Biscuits des camisards
Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.

Étape 7 - 20 min.
Biscuits des camisards
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Étape 8 - 30 min.
Biscuits des camisards
Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.
Remarques
La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.
Conservation
Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 642 Kcal ou 6 875 Kj21 gr185 gr91 gr
82 %8 %17 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
305 Kcal ou 1 277 Kj4 gr34 gr17 gr
15 %2 %3 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
91 Kcal ou 381 Kj1 gr10 gr5 gr
5 %<1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 pièces : 2.47 €
  • Par pièce : 0.14 €

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Cette recette utilise (entre autres)
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