Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Biscuits des camisards
Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.
28 K 5/5 (2 avis)
1 heure 25 min.
Facile
2.50 €
18 pièces
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mars 2023
Pour 18 pièces, il vous faut :
- 1
100 g de farine de châtaignes - 2
100 g de farine d'avoine - 3
50 g de farine - 4
3 g de levure chimique (facultatif) - 5
100 g de beurre - 6
100 g de sucre en poudre - 7
2 œufs - 8
12 cerneaux de noix - Poids total de ces ingrédients : 540 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un batteur, tamisez 100 g de farine de châtaignes, 100 g de farine d'avoine, 50 g de farine et 3 g de levure chimique (éventuellement).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Étape 8 - ⌛ 30 min.
Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.
Remarques
La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.
Conservation : Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 180 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 1 640 ANC=80 % | 6 870 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 310 ANC=20 % | 1 280 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 380 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 pièces : 2.50 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine d'avoine
Ces autres recettes également : Sablés avoine et chocolat, Petits biscuits avoine et pommes, ... Les voir toutes 2
Beurre
Ces autres recettes également : Pain surprise, Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée, Saucisse et purée fumées, Galette Charentaise, Rillettes de maquereau, ... Les voir toutes 489
Farine de châtaignes
Ces autres recettes également : Sablés châtaigne et noisette, Brioche roulée châtaigne et pommes, Entremet clémentines et châtaignes, Cake aux châtaignes, Tartelettes Corses, ... Les voir toutes 5
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Sablés à la farine torréfiée, Crumble aux fruits, Jus de pommes aux épices, Sablés pistache, Meringues, ... Les voir toutes 372
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux légumes), un beurre... 18 Mars 2013254 K 44.7 2 heures 25 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018336 K 294.0 2 heures
Flan parisien au chocolat
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat. 13 Juillet 202269 K 14.5 1 heure 8 min.
Comment avoir une tarte bien brillante
Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au 15 Février 2016480 K 263.6 7 min.
Sorbet aux poires
Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent êtres mures à point et pleines de gout. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre gout, peut convenir. 21 Février 2011348 K 183.6 55 min.