Cigarettes russes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 24 pièces, il vous faut :

• 1 100 g de farine
• 2 150 g de sucre glace
• 3 100 g de blanc d'œuf
• 4 100 g de beurre
• Poids total de ces ingrédients : 450 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	15 min.	50 min.

La recette pas à pas

• 1 : Commencez par préparer l'outil a rouler, entourez un crayon de papier d'une feuille de papier aluminium.
  Réservez.
• 2 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Faites juste fondre, à feu doux, 100 g de beurre.
  Tamisez ensemble 100 g de farine et 150 g de sucre glace.
• 3 : Ajoutez au mélange 100 g de blanc d'œuf.
• 4 : Mélangez bien le tout.
• 5 : Versez le beurre fondu...
• 6 : ... et mélangez à nouveau.
• 7 : Versez des petits tas de pâte, de 6 cm ou 2 pouces de diamètre environ, sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille anti adhésive ou d'une feuille de papier cuisson.
  Vous devrez procéder en plusieurs fois.
• 8 : Enfournez pour 15 minutes environ, quand les gâteaux sont bruns sur le pourtour et encore blancs au milieu, ils sont cuits.
  Si la cuisson n'est pas régulière (ça dépend de votre four, le mien par exemple ne l'est pas) n'hésitez pas à inverser la position de la plaque devant-derrière dans le four en fin de cuisson.
• 9 : C'est le moment délicat du roulage, ouvrez la porte du four, sans l'arrêter, et posez une feuille de papier cuisson dessus.
  Prenez un gâteau sur la plaque avec une spatule métallique et posez le à l'envers sur la feuille de papier, et immédiatement, roulez le autour du crayon préparé auparavant.
  Maintenez 2 ou 3 secondes et retirez le crayon. Faites ça pour tous les gâteaux.
  Nota : C'est un moment délicat car il faut d'une part faire très vite avec des gâteaux bien chauds qui peuvent êtres roulés (une fois froids ce n'est plus possible), et d'autre part il ne faut pas se bruler les doigts...
• 10 : Voyez sur cette vidéo comment faire le geste du roulage.
• 11 : Posez les cigarettes au fur et à mesure sur une grille.
  Une fois refroidies, vos cigarettes russes sont prêtes.

Remarques

Vous pouvez aromatiser vos cigarettes, en ajoutant des amandes en poudre, un zeste d'agrumes, voir un peu de jus d'orange ou de citron à la pâte.
Si vous voulez des cigarettes plus fines, mettez un peu moins de pâte, mais étalez la en cercle en utilisant le dos d'une cuillère à soupe ou une spatule, la cigarette obtenue sera plus fine mais aussi un peu plus difficile à rouler.

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