Cigarettes russes
Les cigarettes russes ce sont ces petits gâteaux en forme de tube qu'on sert volontiers avec les glaces ou d'autres desserts.
La pâte est facile à faire, toute la difficulté (bien expliquée ici) est dans le "roulage", ou comment obtenir la forme de tube.
La pâte est facile à faire, toute la difficulté (bien expliquée ici) est dans le "roulage", ou comment obtenir la forme de tube.
50 min.
Moyenne
24 pièces
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Mai 2014
100 g de 
150 g de 
100 g de 
100 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Commencez par préparer l'outil a rouler, entourez un crayon de papier d'une feuille de papier aluminium.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Faites juste fondre, à feu doux, 100 g de beurre.
Tamisez ensemble 100 g de farine et 150 g de sucre glace.
Faites juste fondre, à feu doux, 100 g de beurre.
Tamisez ensemble 100 g de farine et 150 g de sucre glace.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez au mélange 100 g de blanc d'œuf.
Étape 4 - 3 min.
Mélangez bien le tout.
Étape 5 - 2 min.
Versez le beurre fondu...
Étape 6 - 2 min.
... et mélangez à nouveau.
Étape 7 - 3 min.
Versez des petits tas de pâte, de 6 cm ou 2 pouces de diamètre environ, sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille anti adhésive ou d'une feuille de papier cuisson.
Vous devrez procéder en plusieurs fois.
Vous devrez procéder en plusieurs fois.
Étape 8 - 15 min.
Enfournez pour 15 minutes environ, quand les gâteaux sont bruns sur le pourtour et encore blancs au milieu, ils sont cuits.
Si la cuisson n'est pas régulière (ça dépend de votre four, le mien par exemple ne l'est pas) n'hésitez pas à inverser la position de la plaque devant-derrière dans le four en fin de cuisson.
Si la cuisson n'est pas régulière (ça dépend de votre four, le mien par exemple ne l'est pas) n'hésitez pas à inverser la position de la plaque devant-derrière dans le four en fin de cuisson.
Étape 9 - 10 min.
C'est le moment délicat du roulage, ouvrez la porte du four, sans l'arrêter, et posez une feuille de papier cuisson dessus.
Prenez un gâteau sur la plaque avec une spatule métallique et posez le à l'envers sur la feuille de papier, et immédiatement, roulez le autour du crayon préparé auparavant.
Maintenez 2 ou 3 secondes et retirez le crayon. Faites ça pour tous les gâteaux.
Nota : C'est un moment délicat car il faut d'une part faire très vite avec des gâteaux bien chauds qui peuvent êtres roulés (une fois froids ce n'est plus possible), et d'autre part il ne faut pas se bruler les doigts...
Prenez un gâteau sur la plaque avec une spatule métallique et posez le à l'envers sur la feuille de papier, et immédiatement, roulez le autour du crayon préparé auparavant.
Maintenez 2 ou 3 secondes et retirez le crayon. Faites ça pour tous les gâteaux.
Nota : C'est un moment délicat car il faut d'une part faire très vite avec des gâteaux bien chauds qui peuvent êtres roulés (une fois froids ce n'est plus possible), et d'autre part il ne faut pas se bruler les doigts...
Étape 10
Voyez sur cette vidéo comment faire le geste du roulage.
Étape 11 - 5 min.
Posez les cigarettes au fur et à mesure sur une grille.
Une fois refroidies, vos cigarettes russes sont prêtes.
Une fois refroidies, vos cigarettes russes sont prêtes.
Remarques
Vous pouvez aromatiser vos cigarettes, en ajoutant des amandes en poudre, un zeste d'agrumes, voir un peu de jus d'orange ou de citron à la pâte.
Si vous voulez des cigarettes plus fines, mettez un peu moins de pâte, mais étalez la en cercle en utilisant le dos d'une cuillère à soupe ou une spatule, la cigarette obtenue sera plus fine mais aussi un peu plus difficile à rouler.
Si vous voulez des cigarettes plus fines, mettez un peu moins de pâte, mais étalez la en cercle en utilisant le dos d'une cuillère à soupe ou une spatule, la cigarette obtenue sera plus fine mais aussi un peu plus difficile à rouler.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=6 % | 220 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 1 720 ANC=90 % | 7 200 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
| Par pièce | 0 | 9 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 70 ANC=4 % | 300 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 24 pièces : 1.60 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre glace
Ces autres recettes également : Pâte pour financiers, Sablés Viennois, Sablés aux noix, Pâte d'amande, Gâteau de saint Jacques, ... Les voir toutes 61
Farine
Ces autres recettes également : Petits biscuits de noël, Sablés en damier, Sablés cajou et Parmesan, Pain d'épices, Petits biscuits au citron, ... Les voir toutes 201
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Pâte d'amandes à l'Armagnac, Tuiles aux amandes, Cake noisettes et orange, Omelette norvégienne, Crème au beurre, ... Les voir toutes 52
Beurre
Ces autres recettes également : Far breton aux pruneaux, Amandier, Sablés de mamie Solange, Pâte feuilletée, Petits biscuits avoine et pommes, ... Les voir toutes 472
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartines de Montbenoit
Recette Franc-comtoise, il s'agit de grandes tartines grillées sur lesquelles on met une couche de fondue d'échalotes, des lardons grillés, une grosse tranche de Morbier et qu'on passe au four pour faire fondre le fromage. C'est quand même plutôt un plat d'hiver.13 Octobre 2010281 K4.3 1 heure 45 min.
Samoussas aux poires et noix caramélisées
Les samoussas sont de petits paquets de préparation qu'on entoure de feuilles de brick et qu'on fait ensuite griller. En voici une version sucrée, avec des poires et des noix caramélisées.13 Octobre 2010335 K 65 1 heure 25 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.21 Février 2011268 K 34.3 1 heure 35 min.
Boulettes de viandes
Utilisées dans pas mal de recettes comme le couscous par exemple, les boulettes de viandes peuvent êtres aussi un plat à elles toutes seules. Le secret du gout de cette recette, c'est le mélange de deux viandes différentes avec un peu de Parmesan. Et au passage, c'est un plat qui plait toujours...21 Février 2011296 K 183.8 45 min.
Ciabatta
La ciabatta est un petit pain Italien très tendre dont le nom signifie chausson ou pantoufle. Normalement c'est une recette assez longue avec préparation d'une sorte de levain appelée "biga", mais voici une version simplifiée, plus rapide mais tout aussi bonne.24 Octobre 2017294 K 184.2 3 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
à€ part ça, crénom, si je tenais celui qui a décidé que les fours modernes devaient s'arrêter quand on ouvre la porteÂ! J'ai pu rouler six cigarettes, ensuite les autres étaient trop dures et cassaientÂ: après deux essais infructueux, j'ai décidé de transformer celles qui restaient en espèces de langues de chat justement, en les coupant simplement en deux et en les laissant à plat.
Il va falloir que je me creuse la tête pour trouver une solution. Peut-être en chauffant au four une plaques supplémentaires, et la posant bien brûlantes sur mon plan de travail, puis en sortant la moitié des cigarettes pour les poser sur cette plaque, et là les rouler, ce qui me permettrait de refermer mon four pour qu'il ne s'arrête pas pour les cigarettes restantes. Ou peut-être pourrais-je identifier le contact de fermeture de mon four, pour pouvoir l'ouvrir en lui faisant croire qu'il est toujours fermé…