3 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Beurrez généreusement un plat à gratin et saupoudrez le de sucre de canne.
4 : Disposez les demi abricots dans le plat en les faisant se chevaucher un peu. Comme pour tous les clafoutis, c'est meilleur quand il y a beaucoup de fruits.
5 : Versez la pâte à clafoutis dans le plat.
6 : Enfournez à 200°C (390°F) pour une première cuisson de 15 minutes.
7 : Au bout de ce temps, sortez le plat du four, puis répartissez dessus 300 g de crème d'amandes. Nota : Inutile de faire une couche très régulière à la spatule ou à la cuillère, la crème d'amandes va d'abord fondre au four avant de cuire.
8 : Enfournez à 200°C (390°F) pour une seconde cuisson de 20 minutes.
9 : Dégustez chaud ou tiède si possible.
Remarques
On fait une cuisson en 2 étapes pour pouvoir verser la crème d'amandes sur un clafoutis où l'appareil à déjà commencé a prendre, sinon elle va se mélanger à l'appareil cru, et on aura pas le même résultat. Comme toujours avec les clafoutis, les proportions de fruits et pâte sont indicatives, adaptez à la taille de votre plat. Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits : Pommes, poires, cerises, etc.