Colombier de la Pentecôte

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 colombier, il vous faut :

• 1 50 g de beurre
• 2 150 g de Pâte d'amande
• 3 3 Œufs
• 4 30 g de farine
• 5 1 orange
• 6 100 g de fruits confits
• Poids total de ces ingrédients : 780 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	35 min.	1 heure 6 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites fondre à feu doux 50 g de beurre, puis retirez du feu et laissez refroidir.
• 2 : Dans le bol d'un robot, versez 150 g de Pâte d'amande coupée en morceaux.
• 3 : Ajoutez 1 premier œuf.
• 4 : Mettez le robot en marche, et fouettez le mélange doucement d'abord puis plus rapidement.
  Ajoutez les autres œufs, 1 par 1 toutes les 5 minutes environ...
• 5 : ...le mélange doit être aéré.
  Ce brassage dure 15 minutes environ.
  Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
• 6 : Tamisez 30 g de farine sur le mélange.
  Incorporez délicatement.
• 7 : Ajoutez le beurre fondu presque froid et le zeste de 1 orange.
• 8 : Mélangez délicatement le tout.
• 9 : Garnissez un moule à manqué de 18 cm (7 pouces de diamètre) d'une feuille de papier cuisson dans le fond, car le colombier attache très facilement à la cuisson.
• 10 : Versez l'appareil dans le moule.
• 11 : Répartissez sur le dessus 100 g de fruits confits.
• 12 : Et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
• 13 : Démoulez froid, en le retournant, et en faisant bien attention car le colombier est très fragile.

Remarques

Vous pouvez mettre dans le fond du moule, sur le papier cuisson (à l'étape 9) une poignée d'amandes effilées qui feront un joli effet lors du démoulage-retournement.
Si vous n'avez pas d'orange, utilisez un zeste de citron.

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