Feuilleté aux fraises

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 feuilleté, il vous faut :

• 1 400 g de crème pâtissière au citron
• 2 4 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
• 3 200 g de pâte feuilletée
• 4 50 g de sucre en poudre
• 5 500 g de fraises
• 6 feuilles de menthe fraîche (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes

Durées :

Préparation
45 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Crème pâtissière au citron vert

  Préparez 400 g de crème pâtissière au citron, remplacez le citron jaune de la recette originale par du citron vert.
  Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant vert à la crème une fois finie, pour lui donner une légère couleur verte, très esthétique avec le rouge des fraises.
• 2 : Préparez un feuilletage avec 200 g de pâte feuilletée et 50 g de sucre en poudre, comme indiqué ici.
• 3 : Une fois le feuilletage froid, étalez dessus, à la spatule métallique si possible, la crème pâtissière au citron vert en une couche régulière.
• 4 : Répartissez les fraises régulièrement sur la couche de crème, laissez s'exprimer votre créativité artistique...
• 5 : Terminez la décoration par un brin de menthe fraiche.

Remarques

Ce n'est pas évident, mais c'est une recette très technique qui réclame pas mal de savoir-faire, surtout pour cuire parfaitement le feuilletage.
Une fois que vous serez au point, vous pourrez laissez libre cours à votre imagination, et décliner ce feuilletage avec toutes les crèmes et tous les fruits que vous voudrez.

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