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Name: Feuilleté aux fraises
Prep time: 43 min
Total time: 43 min
Yield: 1 feuilleté
Cuisine: français
Ingredients: 400 g de Crème pâtissière au citron; 4 gouttes de colorant alimentaire; 200 g de Pâte feuilletée; 50 g de sucre en poudre; 500 g de fraises; feuilles de menthe fraîche

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Feuilleté aux fraises

Un feuilleté aux fraises, attention, ce n'est pas une tarte, c'est une pièce de pâte feuilletée qu'on fait cuire et caraméliser, et qu'une fois froide on garni d'une fine couche de crème pâtissière au citron vert recouverte de belles fraises.

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Dernière mise à jour : Le 27 Mai 2018

Pour 1 feuilleté, il vous faut :

1 : 400 g de Crème pâtissière au citron
2 : 4 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
3 : 200 g de Pâte feuilletée
4 : 50 g de sucre en poudre
5 : 500 g de fraises
6 : feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes

Changer pour : 1 feuilleté 2 feuilletés 3 feuilletés

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Totale
43 min.	43 min.

Conservation : A déguster dans la journée.

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La recette pas à pas

Étape 1

30 min.

Crème pâtissière au citron vert

Préparez 400 g de Crème pâtissière au citron, remplacez le citron jaune de la recette originale par du citron vert.

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant vert à la crème une fois finie, pour lui donner une légère couleur verte, très esthétique avec le rouge des fraises.

Étape 2

Préparez un feuilletage avec 200 g de Pâte feuilletée et 50 g de sucre en poudre, comme indiqué ici.

Étape 3

3 min.

Une fois le feuilletage froid, étalez dessus, à la spatule métallique si possible, la crème pâtissière au citron vert en une couche régulière.

Étape 4

10 min.

Répartissez les fraises régulièrement sur la couche de crème, laissez s'exprimer votre créativité artistique...

Étape 5

Terminez la décoration par un brin de menthe fraiche.

Remarques

Ce n'est pas évident, mais c'est une recette très technique qui réclame pas mal de savoir-faire, surtout pour cuire parfaitement le feuilletage.

Une fois que vous serez au point, vous pourrez laissez libre cours à votre imagination, et décliner ce feuilletage avec toutes les crèmes et tous les fruits que vous voudrez.

Informations de diététique

Pour la recette
Calories	Protides	Glucides	Lipides
3822	117 gr	411 gr	190 gr
191 %	45 %	39 %	29 %

Pour 100 g
Calories	Protides	Glucides	Lipides
332	10 gr	36 gr	17 gr
17 %	4 %	3 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 feuilleté : 4.89 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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	Crème pâtissière au citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mini mille-feuilles au citron, Clafoutis "Marie-Antoinette", Verrines de tarte au citron meringuée, ... Toutes
	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mini mille-feuilles au citron, Croustade de coques à la poulette, Tarte fine aux échalotes confites, Tarte fine aux tomates et courgettes, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, ... Toutes
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