Feuilleté aux fraises
Un feuilleté aux fraises, attention, ce n'est pas une tarte, c'est une pièce de pâte feuilletée qu'on fait cuire et caraméliser, et qu'une fois froide on garni d'une fine couche de crème pâtissière au citron vert recouverte de belles fraises.
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Dernière mise à jour : Le 27 Mai 2018
Mots-clés pour cette recette : Pâte feuilletéeFeuilletéCaraméliséFraiseCrème pâtissièreCitron vertPour 1 feuilleté, il vous faut :
- 0
400 g de Crème pâtissière au citron - 1
4 gouttes de colorant alimentaire (facultatif) - 2
200 g de Pâte feuilletée - 3
50 g de sucre en poudre - 4
500 g de fraises - 5
feuilles de menthe fraîche (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 43 min. | 43 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Crème pâtissière au citron vert
Préparez 400 g de Crème pâtissière au citron, remplacez le citron jaune de la recette originale par du citron vert.Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant vert à la crème une fois finie, pour lui donner une légère couleur verte, très esthétique avec le rouge des fraises.
Étape 2
Préparez un feuilletage avec 200 g de Pâte feuilletée et 50 g de sucre en poudre, comme indiqué ici.
Étape 3 - 3 min.
Une fois le feuilletage froid, étalez dessus, à la spatule métallique si possible, la crème pâtissière au citron vert en une couche régulière.
Étape 4 - 10 min.
Répartissez les fraises régulièrement sur la couche de crème, laissez s'exprimer votre créativité artistique...
Étape 5
Terminez la décoration par un brin de menthe fraiche.
Remarques
Ce n'est pas évident, mais c'est une recette très technique qui réclame pas mal de savoir-faire, surtout pour cuire parfaitement le feuilletage.
Une fois que vous serez au point, vous pourrez laissez libre cours à votre imagination, et décliner ce feuilletage avec toutes les crèmes et tous les fruits que vous voudrez.
Une fois que vous serez au point, vous pourrez laissez libre cours à votre imagination, et décliner ce feuilletage avec toutes les crèmes et tous les fruits que vous voudrez.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 968 Kcal ou 4 053 Kj | 33 gr | 203 gr | 90 gr |
| 48 % | 13 % | 19 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 84 Kcal ou 352 Kj | 3 gr | 18 gr | 8 gr |
| 4 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Par feuilleté | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 968 Kcal ou 4 053 Kj | 33 gr | 203 gr | 90 gr |
| 48 % | 13 % | 19 % | 14 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 feuilleté : 4.89 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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