Financiers aux flocons d'avoine pour Louise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 40 financiers, il vous faut :

• 1 50 g de flocons d'avoine
• 2 80 g de sucre glace
• 3 60 g de blanc d'œuf
• 4 80 g de beurre
• 5 15 g de farine
• Poids total de ces ingrédients : 285 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	25 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites fondre 80 g de beurre dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il ne bouille plus (écumez et retirez la mousse blanchâtre qui se forme pendant la cuisson).
  Réservez.
• 2 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Versez 50 g de flocons d'avoine dans le bol d'un mixer.
• 3 : Mixez quelques secondes pour obtenir une poudre.
• 4 : Versez la poudre de flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez 80 g de sucre glace et 15 g de farine, puis mélangez au fouet.
• 5 : Ajoutez 60 g de blanc d'œuf.
• 6 : Mélangez à nouveau au fouet.
• 7 : Versez le beurre fondu, à travers une fine passoire pour éliminer les impuretés, et fouettez à nouveau pour bien mélanger.
• 8 : Versez dans des moules à financier si possible, ou tout autres petits moules que vous avez.
• 9 : Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Remarques

Il est très important que les financiers ne soient pas trop cuits, car sinon ils sèchent et durcissent. Idéalement le centre des financiers est très moelleux, surveillez bien la cuisson et ajustez le temps de cuisson à votre four.

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