Financiers aux flocons d'avoine pour Louise


Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Pour ces petits biscuits fondants qui vont si bien avec le thé et le café, la poudre d'amande est remplacée par des flocons d'avoine mixés, pour en faire une sorte de poudre.
109 K 3.9/5 (25 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2012
Pour 40 financiers, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Faites fondre 80 g de beurre dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il ne bouille plus (écumez et retirez la mousse blanchâtre qui se forme pendant la cuisson).

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez 50 g de flocons d'avoine dans le bol d'un mixer.

Étape 3 - 1 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Mixez quelques secondes pour obtenir une poudre.

Étape 4 - 2 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Versez la poudre de flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez 80 g de sucre glace et 15 g de farine, puis mélangez au fouet.

Étape 5 - 2 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Ajoutez 60 g de blanc d'œuf.

Étape 6 - 3 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Mélangez à nouveau au fouet.

Étape 7 - 3 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Versez le beurre fondu, à travers une fine passoire pour éliminer les impuretés, et fouettez à nouveau pour bien mélanger.

Étape 8 - 7 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Versez dans des moules à financier si possible, ou tout autres petits moules que vous avez.

Étape 9 - 15 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
Remarques
Il est très important que les financiers ne soient pas trop cuits, car sinon ils sèchent et durcissent. Idéalement le centre des financiers est très moelleux, surveillez bien la cuisson et ajustez le temps de cuisson à votre four.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison, mais cette recette est amicalement dédiée à Louise (de New-York).
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette10 ANC=5 %120 ANC=10 %70 ANC=10 %1 170 ANC=60 %4 920 ANC : 60 %
Pour 100 g4 ANC=2 %40 ANC=4 %20 ANC=4 %410 ANC=20 %1 730 ANC : 20 %
Par financiers03 ANC=0 %1 ANC=0 %30 ANC=1 %120 ANC : 1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, œuf, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 40 financiers : 1.65 €
  • Par financiers : 0.05 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bonsoir, jh, je suis tout à fait d'accord avec cette recette les flocons d'avoine c'est délicieux.
    par contre 25gr de flocons d'av et 25gr d'amande en poudre cela donne un gout super!
    Posté par kris le 6 novembre 2012 à 18h09 no 1
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