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Financiers aux flocons d'avoine pour Louise

Pour ces petits biscuits fondants qui vont si bien avec le thé et le café, la poudre d'amande est remplacée par des flocons d'avoine mixés, pour en faire une sorte de poudre.

64 582 14.0/5 pour 22 notations

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Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2012

Pour 40 financiers, il vous faut :

1 50 g de flocons d'avoine
2 80 g de sucre glace
3 60 g de blanc d'œuf
4 80 g de beurre
5 15 g de farine
Poids total de ces ingrédients : 285 grammes

Changer ces ingrédients pour : 20 financiers 40 financiers 80 financiers 120 financiers

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	25 min.	45 min.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Planification

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Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 1

Faites fondre 80 g de beurre dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il ne bouille plus (écumez et retirez la mousse blanchâtre qui se forme pendant la cuisson).

Réservez.

Étape 2 - 2 min.

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 2

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez 50 g de flocons d'avoine dans le bol d'un mixer.

Étape 3 - 1 min.

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 3

Mixez quelques secondes pour obtenir une poudre.

Étape 4 - 2 min.

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 4

Versez la poudre de flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez 80 g de sucre glace et 15 g de farine, puis mélangez au fouet.

Étape 5 - 2 min.

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 5

Ajoutez 60 g de blanc d'œuf.

Étape 6 - 3 min.

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 6

Mélangez à nouveau au fouet.

Étape 7 - 3 min.

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 7

Versez le beurre fondu, à travers une fine passoire pour éliminer les impuretés, et fouettez à nouveau pour bien mélanger.

Étape 8 - 7 min.

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 8

Versez dans des moules à financier si possible, ou tout autres petits moules que vous avez.

Étape 9 - 15 min.

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 9

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Remarques

Il est très important que les financiers ne soient pas trop cuits, car sinon ils sèchent et durcissent. Idéalement le centre des financiers est très moelleux, surveillez bien la cuisson et ajustez le temps de cuisson à votre four.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 175 Kcal ou 4 919 Kj	12 gr	125 gr	70 gr
59 %	5 %	12 %	11 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
412 Kcal ou 1 725 Kj	4 gr	44 gr	25 gr
21 %	2 %	4 %	4 %

Par financiers
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
29 Kcal ou 121 Kj	< 1 gr	3 gr	2 gr
1 %	<1 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 40 financiers : 1.61 €
Par financiers : 0.04 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, mais cette recette est amicalement dédiée à Louise (de New-York).

Cette recette utilise (entre autres)

	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Macarons d'Amiens, Glace royale, Sablés aux noix, Cake noisettes et orange, Galette des rois Sicilienne, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Craquelin, Oeufs de caille en boutonnière, Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Muffins au chocolat, Moelleux de chou-fleur en ramequins, ... Toutes
	Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte d'amande, Clafoutis "Marie-Antoinette", Meringue suisse, Cake noisettes et orange, Brioche royale, ... Toutes
	Flocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Crumble canadien aux pommes, Granola, Gâteau aux flocons d'avoine, Barres moelleuses aux céréales, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Bonsoir, jh, je suis tout à fait d'accord avec cette recette les flocons d'avoine c'est délicieux.
par contre 25gr de flocons d'av et 25gr d'amande en poudre cela donne un gout super!
Posté par kris le 6 novembre 2012 à 18h09 (n° 1)

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