Financiers aux flocons d'avoine pour Louise


Financiers aux flocons d'avoine pour Louise
Pour ces petits biscuits fondants qui vont si bien avec le thé et le café, la poudre d'amande est remplacée par des flocons d'avoine mixés, pour en faire une sorte de poudre.
68 137 14.0/5 pour 22 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2012

Pour 40 financiers, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 20 financiers 40 financiers 80 financiers 120 financiers
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
20 min.25 min.45 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours dans une boite métallique fermée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 1
Faites fondre 80 g de beurre dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il ne bouille plus (écumez et retirez la mousse blanchâtre qui se forme pendant la cuisson).

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 2
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez 50 g de flocons d'avoine dans le bol d'un mixer.

Étape 3 - 1 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 3
Mixez quelques secondes pour obtenir une poudre.

Étape 4 - 2 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 4
Versez la poudre de flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez 80 g de sucre glace et 15 g de farine, puis mélangez au fouet.

Étape 5 - 2 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 5
Ajoutez 60 g de blanc d'œuf.

Étape 6 - 3 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 6
Mélangez à nouveau au fouet.

Étape 7 - 3 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 7
Versez le beurre fondu, à travers une fine passoire pour éliminer les impuretés, et fouettez à nouveau pour bien mélanger.

Étape 8 - 7 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 8
Versez dans des moules à financier si possible, ou tout autres petits moules que vous avez.

Étape 9 - 15 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 9
Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Remarques

Il est très important que les financiers ne soient pas trop cuits, car sinon ils sèchent et durcissent. Idéalement le centre des financiers est très moelleux, surveillez bien la cuisson et ajustez le temps de cuisson à votre four.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 175 Kcal ou 4 919 Kj12 gr125 gr70 gr
59 %5 %12 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
412 Kcal ou 1 725 Kj4 gr44 gr25 gr
21 %2 %4 %4 %
Par financiers
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
29 Kcal ou 121 Kj< 1 gr3 gr2 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison, mais cette recette est amicalement dédiée à Louise (de New-York).

Cette recette utilise (entre autres)

BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse au chocolat, Galette Charentaise, Galettes saucisse, Oeufs cocotte au Comté, Soupe poireaux-pommes de terre, ... Toutes
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à dacquoise, Pâte de noix, Sablés diamants, Petits biscuits de noël, Boules Berlinoises, ... Toutes
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Flocons d'avoineFlocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cookies, Granola, Sablés aux flocons d'avoine, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Barres moelleuses aux céréales, ... Toutes

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