Gâteau aux noix et flocons d'avoine

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 gâteau, il vous faut :

• 1 60 g de cerneaux de noix
• 2 150 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 3 125 g de beurre
• 4 125 g de sucre en poudre
• 5 100 g de farine
• 6 10 g de levure chimique
• 7 60 g de flocons d'avoine
• 8 1 pincée de sel fin
• Poids total de ces ingrédients : 630 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
20 min.	1 heure 30 min.	50 min.	2 heures 35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Mettez 60 g de cerneaux de noix sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pendant 8 minutes, pour torréfier les noix, ce qui augmente leur gout.
• 2 : Pesez 150 g d'œuf, mettez les dans un bol et laissez les à température ambiante pendant au moins 1 heure.
  Sortez également le beurre du frigo et laissez le à température ambiante pendant au moins 1 heure.
• 3 : Versez dans le bol du batteur 125 g de beurre et 125 g de sucre en poudre.
• 4 : Fouettez à moyenne/haute vitesse pour bien mélanger.
• 5 : Versez les œufs 1 à 1 dans le batteur, continuez à fouetter.
• 6 : Il est possible que le mélange se dissocie un peu, avec des petits bouts de beurre qui ne se mélangent pas.
  Dans ce cas, arrêtez le batteur, plongez le bol dans une casserole d'eau chaude, puis fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange redevienne homogène (1 minute environ).
• 7 : Tamisez ensemble 100 g de farine, 10 g de levure chimique et 1 pincée de sel fin.
• 8 : Ajoutez à ce mélange les noix et 60 g de flocons d'avoine, mélangez.
• 9 : Versez dans dans le bol du batteur, et mélangez le tout à la maryse.
  Mettez le bol au frigo pour 30 minutes.
• 10 : Préchauffez le four à 180°C (360°F).
  Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 40 minutes environ, vérifiez la cuisson à 5 minutes de la fin.
• 11 : Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Plus la pâte est faite à l'avance, plus les arômes se développent, n'hésitez pas a faire votre pâte la veille et laissez la reposer au frigo.

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