Gâteau aux noix et flocons d'avoine


Gâteau aux noix et flocons d'avoine
Ce gâteau au flocons d'avoine et aux noix est une sorte de cake, moelleux, mais son secret ce sont les noix qui sont torréfiées, avant d'êtres ajoutées dans la pâte.
33 245 124.9/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2015

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
16 min.1 heure 30 min.48 min.2 heures 34 min.
Conservation : Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 8 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Mettez 60 g de cerneaux de noix sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pendant 8 minutes, pour torréfier les noix, ce qui augmente leur gout.

Étape 2 - 1 heure
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 2
Pesez 150 g d'œuf, mettez les dans un bol et laissez les à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Sortez également le beurre du frigo et laissez le à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Étape 3 - 3 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 3
Versez dans le bol du batteur 125 g de beurre et 125 g de sucre en poudre.

Étape 4 - 3 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 4
Fouettez à moyenne/haute vitesse pour bien mélanger.

Étape 5 - 3 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 5
Versez les œufs 1 à 1 dans le batteur, continuez à fouetter.

Étape 6 - 2 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 6
Il est possible que le mélange se dissocie un peu, avec des petits bouts de beurre qui ne se mélangent pas.

Dans ce cas, arrêtez le batteur, plongez le bol dans une casserole d'eau chaude, puis fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange redevienne homogène (1 minute environ).

Étape 7 - 2 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 7
Tamisez ensemble 100 g de farine, 10 g de levure chimique et 1 pincée de sel fin.

Étape 8 - 3 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 8
Ajoutez à ce mélange les noix et 60 g de flocons d'avoine, mélangez.

Étape 9 - 30 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 9
Versez dans dans le bol du batteur, et mélangez le tout à la maryse.

Mettez le bol au frigo pour 30 minutes.

Étape 10 - 40 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 10
Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 40 minutes environ, vérifiez la cuisson à 5 minutes de la fin.

Étape 11
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 11
Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Plus la pâte est faite à l'avance, plus les arômes se développent, n'hésitez pas a faire votre pâte la veille et laissez la reposer au frigo.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 634 Kcal ou 11 028 Kj46 gr251 gr161 gr
132 %18 %24 %24 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
418 Kcal ou 1 750 Kj7 gr40 gr26 gr
21 %3 %4 %4 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 634 Kcal ou 11 028 Kj46 gr251 gr161 gr
132 %18 %24 %24 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Naans, Brownie, Tiramisu pistache, Gâteau aux flocons d'avoine, Fonds d'artichauts forestiers, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème diplomate, Saumon en papillote aux petits légumes, Oeufs de caille en canapés, Pain perdu façon "cordon bleu", Gâteau Nantais, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Meringue italienne, Mirlitons, Clafoutis aux cerises, Comme des Bounty, Gâteau basque, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Craquelin, Langoustes Thermidor, Filets de sole meunière, Tartelettes Corses, Tatin de tomates, ... Toutes

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