Gâteau aux noix et flocons d'avoine


Gâteau aux noix et flocons d'avoine
Ce gâteau au flocons d'avoine et aux noix est une sorte de cake, moelleux, mais son secret ce sont les noix qui sont torréfiées, avant d'êtres ajoutées dans la pâte.
48K 12 22 4.8
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Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2015

Mots-clés pour cette recette : GâteauNoixFlocons d'avoine
Pour 1 gâteau, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
16 min.1 heure 30 min.48 min.2 heures 34 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 8 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Mettez 60 g de cerneaux de noix sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pendant 8 minutes, pour torréfier les noix, ce qui augmente leur gout.

Étape 2 - 1 heure
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 2
Pesez 150 g d'œuf, mettez les dans un bol et laissez les à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Sortez également le beurre du frigo et laissez le à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Étape 3 - 3 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 3
Versez dans le bol du batteur 125 g de beurre et 125 g de sucre en poudre.

Étape 4 - 3 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 4
Fouettez à moyenne/haute vitesse pour bien mélanger.

Étape 5 - 3 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 5
Versez les œufs 1 à 1 dans le batteur, continuez à fouetter.

Étape 6 - 2 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 6
Il est possible que le mélange se dissocie un peu, avec des petits bouts de beurre qui ne se mélangent pas.

Dans ce cas, arrêtez le batteur, plongez le bol dans une casserole d'eau chaude, puis fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange redevienne homogène (1 minute environ).

Étape 7 - 2 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 7
Tamisez ensemble 100 g de farine, 10 g de levure chimique et 1 pincée de sel fin.

Étape 8 - 3 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 8
Ajoutez à ce mélange les noix et 60 g de flocons d'avoine, mélangez.

Étape 9 - 30 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 9
Versez dans dans le bol du batteur, et mélangez le tout à la maryse.

Mettez le bol au frigo pour 30 minutes.

Étape 10 - 40 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 10
Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 40 minutes environ, vérifiez la cuisson à 5 minutes de la fin.

Étape 11
Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 11
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Plus la pâte est faite à l'avance, plus les arômes se développent, n'hésitez pas a faire votre pâte la veille et laissez la reposer au frigo.
Conservation
Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 634 Kcal ou 11 028 Kj46 gr251 gr161 gr
132 %18 %24 %24 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
418 Kcal ou 1 750 Kj7 gr40 gr26 gr
21 %3 %4 %4 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 634 Kcal ou 11 028 Kj46 gr251 gr161 gr
132 %18 %24 %24 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 gâteau : 3.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tortilla de pommes de terre, Pâté en croute, Beignets aux épinards, Sauce rémoulade, Pâte à choux, ... Toutes
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Vos 12 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonne idée, ce serait a essayer.
    Pour être objectif, il faudrait en faire 2, et en en cuire un "classique" et un autre avec ta méthode pour comparer.
    Posté par jh le 11 mai 2015 à 16h19 (n° 12)
  • Je me suis toujours posé la question pourquoi ne fait-on pas cuire le cake comme on cuit du pain. c'est à dire ; 15min à140 et ensuite à 180
    pourquoi pas en deux temps de cuisson pour mieux le faire lever ??
    Posté par azalee le 11 mai 2015 à 16h14 (n° 11)
  • En fait pour supprimer le passage au tamis , j'ajoute la moitié du sucre roux au mélange farine, levure pour enlever les grumeaux et
    je n'aime pas non plus tamiser, on gagne du temps et en technique,
    le tamis cela me fait penser au sable de la plage.......

    merci JH pour cette recette !
    Posté par azalee le 11 mai 2015 à 15h38 (n° 10)
  • Bonjour,

    1) pour supprimer les inévitables "boules" de farine/levure agglomérées qui seront ensuite délicates a mélanger au reste de la préparation.
    2) En principe oui.
    Posté par jh le 5 mai 2015 à 11h54 (n° 9)
  • Bonjour à vous,
    Avant tout, un tout grand bravo pour votre site et merci pour tout ce travail partagé ! J'étais ultra novice en cuisine, grâce à vous, je progresse à grands pas.
    1) Pourquoi faut-il tamiser la farine-levure-sel qui sont déjà poudreux ?
    2)Peut-on remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude?
    Posté par Ulysse le 5 mai 2015 à 11h42 (n° 8)
  • Bonjour Tuly,

    Non, ce n'est pas la peine, ils seront déjà à la bonne température si vous les conservez a température ambiante.
    Posté par jh le 22 avril 2015 à 09h22 (n° 7)
  • Bonsoir jh!

    Petite question: Mes oeufs sont storés dans un panier à température ambiante . Dois-je quand meme les mettre dans un bol et laissez à température ambiante pendant au 1 heure? . Merci
    Posté par Tuly le 21 avril 2015 à 16h20 (n° 6)
  • Attention, 3 œufs = 150g ça dépend de leur taille, et comme c'est important pour le cake et sa texture, il vaut mieux peser que compter.
    Posté par jh le 21 avril 2015 à 15h33 (n° 5)
  • C'était très bon et ça sera encore meilleur quand j'aurai le courage de respecter le temps de pause!
    pour info 150g d'œuf c'est l'équivalent de 3 œufs
    Posté par cathi le 21 avril 2015 à 08h37 (n° 4)
  • @Bob : Mais c'est le cas, aucun changement à ce sujet dans les recettes.

    @Cathi : Si, moi aussi, j'ai oublié de le préciser sur cette recette, je corrige ça illico.
    Posté par jh le 20 avril 2015 à 09h57 (n° 3)
  • Bonjour !
    tu ne mets pas une pincée de sel? j'en mets d'office dans tous les gâteaux mais j'ai peut-être tort?
    bonne journée à tous
    Posté par cathi le 20 avril 2015 à 09h41 (n° 2)
  • Bonjour
    Pourquoi on ne voit plus les photos sur la même page que les recettes ?
    Je trouve que ça gâche le plaisir de suivre la recette.
    Posté par Bob le 19 avril 2015 à 19h19 (n° 1)
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