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Gâteau au chocolat de Nanou
Une recette du site
cuisine-facile.com
22 Juin 2013
287 K
50
3.7
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Pour 1 gâteau, il vous faut :
1
200 g de
chocolat noir
2
200 g de
beurre
3
200 g de
sucre glace
4
4
œufs
5
50 g de
sucre en poudre
6
100 g d'
amandes en poudre
7
75 g de
farine
8
Quelques amandes effilées (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes
Durées :
Préparation
Cuisson
Totale
50 min.
55 min.
1 heure 45 min.
La recette pas à pas
1 :
Cassez 200 g de
chocolat noir
en petits morceaux
, et mettez les dans une casserole.
2 :
Ajoutez 200 g de
beurre
coupés en morceaux, couvrez et mettez sur feu très doux, ou au
bain-marie
, pour faire fondre.
3 :
Quand le beurre et le chocolat ont fondu, mélangez au
fouet
pour obtenir un mélange homogène.
4 :
Séparez les blancs des jaunes de 4
œufs
(comme expliqué sur cette video).
Puis incorporez les jaunes au mélange beurre-chocolat...
5 :
... et fouettez pour bien incorporer.
6 :
Tamisez
ensemble 200 g de
sucre glace
, 100 g d'
amandes en poudre
et 75 g de
farine
pour bien les mélanger.
7 :
Incorporez cette poudre au mélange beurre-chocolat-jaunes d'œufs.
8 :
Vous allez obtenir une pâte assez dure, ce qui est normal.
9 :
Préchauffez votre four à 180°C ou 356°F.
Fouettez les blancs en neige
, et incorporez à la fin 50 g de
sucre en poudre
.
10 :
Prélevez quelques cuillères à soupe de blancs battus et mettez les sur la pâte.
11 :
Incorporez ces cuillères de blancs battus à la pâte pour l'alléger un peu.
12 :
Reversez ensuite cette pâte "allégée" sur le reste des blancs battus.
13 :
Et commencez à mélanger délicatement l'ensemble avec une
spatule
ou une
maryse
.
14 :
Inclinez le saladier pour vous faciliter la tâche, vous devez finir par obtenir une pâte...
15 :
...lisse et très chocolat.
16 :
Si vous le voulez, saupoudrez quelques amandes effilées au fond du
moule
prévu pour le gâteau.
17 :
Puis versez la pâte dessus.
18 :
Enfournez pour 40 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson
au bout de 30 minutes.
19 :
Laissez refroidir sur une
grille
.
Remarques
Ce gâteau étant très moelleux, il est important de ne pas trop le cuire, surveillez bien la fin de cuisson.
Voir cette recette :
https://cuisine-facile.com/desserts/recette-gateau-chocolat-nanou.php
Le 17 Juillet 2025.