4 : Fouettez 6 blancs d'œuf une ou 2 minutes, juste pour les rendre un peu mousseux, pas de blancs en neige.
5 : Ajoutez le mélange farine, sucre, amandes en poudre et fouettez à nouveau pour bien mélanger. Ajoutez ensuite 175 g de beurre noisette et fouettez à nouveau pour bien mélanger.
6 : Ajoutez le chocolat fondu, 1 cuillère à soupe de miel, et fouettez encore pour bien mélanger. Mettez la préparation au frigo pour 30 minutes, le temps que la pâte se raffermisse.
7 : Dressez dans les moules, à la poche à douille (c'est plus facile) ou à la cuillère, et remettez au frigo pour encore 30 minutes.
8 : Préchauffez le four à 150°C ou 302°F puis faites cuire environ 20 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau. Démoulez sur une grille et dégustez ensuite à température ambiante.