Riz au lait et pommes caramel

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 50 g de farine
• 2 50 g de beurre
• 3 50 g de sucre en poudre
• 4 50 g d'amandes en poudre
• 5 4 pommes
• 6 40 g de beurre
• 7 40 g de sucre en poudre
• 8 ½ verre de Calvados (facultatif)
• 9 250 g de riz au lait
• Poids total de ces ingrédients : 1 250 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	45 min.	1 heure 9 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Le croustillant

  Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes en poudre.
• 2 : Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
• 3 : Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.
  Sortez du feu et laissez refroidir.
• 4 :

  Les pommes caramel

  Épluchez 4 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.
• 5 : Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 40 g de beurre puis ajoutez 40 g de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.
• 6 : Faites bien colorer les pommes sur chaque face...
• 7 : ...puis débarrassez sur une feuille de papier cuisson.
  Laissez refroidir.
• 8 : Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez ½ verre de Calvados...
• 9 : ... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.
• 10 :

  Le montage

  Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.
• 11 : Ensuite une épaisse couche de riz au lait.
• 12 : Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.

Remarques

Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.

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