Riz au lait et pommes caramel
Une recette du site
cuisine-facile.com 28 Novembre 202123 K 13.7
Pour 6 personnes, il vous faut :
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
---|
25 min. | 45 min. | 1 heure 9 min. |
La recette pas à pas
- 1 :
Le croustillant
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes en poudre. - 2 : Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
- 3 : Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.
Sortez du feu et laissez refroidir. - 4 :
Les pommes caramel
Épluchez 4 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers. - 5 : Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 40 g de beurre puis ajoutez 40 g de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.
- 6 : Faites bien colorer les pommes sur chaque face...
- 7 : ...puis débarrassez sur une feuille de papier cuisson.
Laissez refroidir. - 8 : Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez ½ verre de Calvados...
- 9 : ... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.
- 10 :
Le montage
Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus. - 11 : Ensuite une épaisse couche de riz au lait.
- 12 : Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.
Remarques
Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.
Le calvados à
l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Le 4 Novembre 2024.