Riz au lait et pommes caramel
Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
50 g de farine - 2
50 g de beurre - 3
50 g de sucre en poudre - 4
50 g d'amandes en poudre - 5
4 pommes - 6 40 g de beurre
- 7 40 g de sucre en poudre
- 8
½ verre de Calvados (facultatif) - 9
250 g de Riz au lait - Poids total de ces ingrédients : 1 250 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 24 min. | 45 min. | 1 heure 9 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Le croustillant
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes en poudre.
Étape 2 - 2 min.
Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - 15 min.
Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Étape 4 - 10 min.
Les pommes caramel
Épluchez 4 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.Étape 5 - 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 40 g de beurre puis ajoutez 40 g de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.
Étape 6 - 15 min.
Faites bien colorer les pommes sur chaque face...
Étape 7 - 2 min.
Étape 8 - 1 min.
Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez ½ verre de Calvados...
Étape 9 - 10 min.
... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.
Étape 10 - 2 min.
Le montage
Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.Étape 11 - 1 min.
Ensuite une épaisse couche de riz au lait.
Étape 12 - 1 min.
Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.
Remarques
Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Conservation
A déguster plutôt dans la journée.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 570 Kcal ou 10 760 Kj | 39 gr | 282 gr | 128 gr |
| 129 % | 15 % | 27 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 206 Kcal ou 862 Kj | 3 gr | 23 gr | 10 gr |
| 10 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 428 Kcal ou 1 792 Kj | 7 gr | 47 gr | 21 gr |
| 21 % | 3 % | 4 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.88 €
- Par personne : 0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.334K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...307K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.232K 94.1 1 heure 7 min. 21 Février 2011
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.206K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.318K 323.6 50 min. 30 Juillet 2021
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/03/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- J'ai beaucoup aimé cette recette , quand ma tante nous l'a proposée dans les années 70 , c'est très créatif ...Posté par azalee le 28 novembre 2021 à 18h01 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.