Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Riz au lait et pommes caramel
Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
1 heure 9 min.
Facile
3.65 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Novembre 2021
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
50 g de farine - 2
50 g de beurre - 3
50 g de sucre en poudre - 4
50 g d'amandes en poudre - 5
4 pommes - 6 40 g de beurre
- 7 40 g de sucre en poudre
- 8
½ verre de Calvados (facultatif) - 9
250 g de riz au lait - Poids total de ces ingrédients : 1 250 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Le croustillant
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes en poudre.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Les pommes caramel
Épluchez 4 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.Étape 5 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 40 g de beurre puis ajoutez 40 g de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.
Étape 6 - ⌛ 15 min.
Faites bien colorer les pommes sur chaque face...
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez ½ verre de Calvados...
Étape 9 - ⌛ 10 min.
... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Le montage
Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.Étape 11 - ⌛ 1 min.
Ensuite une épaisse couche de riz au lait.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.
Remarques
Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Conservation : A déguster plutôt dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 320 ANC=120 % | 1 020 ANC=100 % | 400 ANC=60 % | 2 570 ANC=130 % | 10 760 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 80 ANC=8 % | 30 ANC=5 % | 210 ANC=10 % | 860 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 170 ANC=20 % | 70 ANC=10 % | 430 ANC=20 % | 1 790 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.65 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz au lait
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gâteau de riz au caramel, Amandines aux pommes de Brélès, ... Les voir toutes 2
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Biscuit aux amandes, Brioche royale, Cake moelleux au chocolat, Amandier, Croute à thé, ... Les voir toutes 46
Farine
Ces autres recettes également : Sablés chocolat-thé Matcha, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Brioche roulée châtaigne et pommes, Mug-cake aux amandes pour Marie, Petits pains au chocolat, ... Les voir toutes 211
Beurre
Ces autres recettes également : Éclairs au chocolat, Petits flans aux pommes caramélisées, Moules marinières, Petits biscuits de noël, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, ... Les voir toutes 488
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011555 K 143.4 25 min.
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche. 21 Février 2011139 K 44.2
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter. 8 Novembre 20172.46 M 3294.1 1 heure 15 min.
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un
Petits morceaux de poissons croustillants
Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise. 21 Février 2011282 K 143.9 50 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :