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Sablés à la farine de sarrasin
Une recette du site
cuisine-facile.com
7 Octobre 2015
99 K
8
3.3
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Pour 50 pièces, il vous faut :
1
200 g de farine de sarrasin
2
130 g de
sucre en poudre
3
120 g de
beurre
4
50 g de
farine
5
20 g d'
amandes en poudre
6
2
œufs
7
5 g de
levure chimique
Poids total de ces ingrédients : 625 grammes
Durées :
Préparation
Cuisson
Totale
2 heures 20 min.
20 min.
2 heures 40 min.
La recette pas à pas
1 :
Dans le bol d'un mixer, versez 200 g de farine de sarrasin, 130 g de
sucre en poudre
, 120 g de
beurre
, 50 g de
farine
, 20 g d'
amandes en poudre
, 2
œufs
et 5 g de
levure chimique
.
2 :
Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3 :
Rassemblez la pâte en une grosse galette plate, que vous
filmerez
.
Laissez reposer 2 heures ou frigo, ou même toute une nuit.
4 :
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez la pâte au
rouleau
sur 1/2 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
5 :
Découpez dedans, au
découpoir
si vous pouvez, des petits cercles de 4 cm (1.5 pouce)...
6 :
...que vous poserez au fur et a mesure sur une
plaque à pâtisserie
.
7 :
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ, faites attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils restent bien moelleux et pas secs.
Remarques
Cette pâte, sablée, peut aussi être utilisée pour faire une tarte originale.
Voir cette recette :
https://cuisine-facile.com/desserts/recette-sables-farine-sarrasin.php
Le 21 Octobre 2025.