Sorbet fraises et menthe

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 800 ml, il vous faut :

• 1 500 g de fraises
• 2 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 3 2 g de vitamine C (facultatif)
• 4 ½ citron
• 5 400 g de Sirop de sucre
• Poids total de ces ingrédients : 975 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
30 min.	12 heures	12 heures 30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Équeutez 500 g de fraises, mettez les dans un récipient à bords hauts.
• 2 : Ajoutez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, 2 g de vitamine C et le jus de ½ citron.
• 3 : Mixez soigneusement le tout.
• 4 : Posez un film étirable à la surface du coulis obtenu, et mettez le au frigo pour au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les arômes se mélangent bien.
• 5 : Au bout de ce temps, versez le coulis dans un tamis posé sur un saladier, et avec une maryse, faites passer le coulis à travers le tamis.
• 6 : Il ne doit rester que les grains des fraises et les feuilles de menthe que vous pouvez jeter.
• 7 : Ajoutez au coulis 400 g de Sirop de sucre (son poids en sirop ou à peu près) et mélangez bien.
• 8 : Versez en sorbetière et turbinez.
  Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...

Remarques

Vous pouvez trouver ici plus d'informations sur les glaces et sorbets.

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