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Les produits : vitamine C

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Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2018

Vitamine C

La vitamine C est un anti-oxydant, ce qui signifie qu'elle empêche les aliments à son contact de s'oxyder, c'est à dire de noircir ou devenir marron comme une poire une fois épluchée par exemple.

La vitamine C existe à l'état naturel dans beaucoup de fruits et légumes comme le cassis ou le citron, mais on peut également en acheter sous forme de poudre, pour l'utiliser en cuisine.

Si vous devez en acheter :

Vous en trouverez en pharmacie sous le nom "d'acide ascorbique", réclamez de la vitamine C pour usage culinaire, et on vous la vendra sous forme d'une poudre blanche.

Si vous devez en utiliser :

La vitamine C est idéale pour conserver un bel aspect à tous les fruits et légumes qui craignent d'etre épluchés, coupés ou mixés. Il faut à chaque usage en mettre une simple pincée.
Vitamine C
Recettes qui utilisent ce produit : 12, dont :
Sorbet aux poiresTerrine d'avocat au saumon fuméSalade de pêches à la mentheSauce pestoGuacamole
Sorbet aux poiresTerrine d'avocat au saumon fuméSalade de pêches à la mentheSauce pestoGuacamole
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