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Sorbet fraises et menthe

Sorbet fraises et menthe

Pour ce sorbet fraises et menthe, on va procéder d'une façon spéciale en mixant les fraises avec des feuilles de menthe.

Ce mélange va reposer toute une nuit pour que les arômes se mélangent bien, et ensuite il sera filtré puis turbiné.

Le délicieux sorbet obtenu a donc un gout fraise prononcé, mais avec également une note de menthe bien présente.

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Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2017

Pour 800 ml, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposTotale
26 min.12 heures12 heures 26 min.
Conservation : Plusieurs semaines au congélateur.
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La recette pas à pas

Étape 1
7 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 1 Équeutez 500 g de fraises, mettez les dans un récipient à bords hauts.
Étape 2
2 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 2 Ajoutez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, 2 g de vitamine C et le jus de ½ citron.
Étape 3
1 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 3 Mixez soigneusement le tout.
Étape 4
12 heures
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 4 Posez un film étirable à la surface du coulis obtenu, et mettez le au frigo pour au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les arômes se mélangent bien.
Étape 5
5 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 5 Au bout de ce temps, versez le coulis dans un tamis posé sur un saladier, et avec une maryse, faites passer le coulis à travers le tamis.
Étape 6
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 6 Il ne doit rester que les grains des fraises et les feuilles de menthe que vous pouvez jeter.
Étape 7
1 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 7 Ajoutez au coulis 400 g de Sirop de sucre (son poids en sirop ou à peu près) et mélangez bien.
Étape 8
10 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 8 Versez en sorbetière et turbinez.

Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...

Remarques

Vous pouvez trouver ici plus d'informations sur les glaces et sorbets.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 800 ml : 4.35 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

FraisesFraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Chouquettes, Feuilleté aux fraises, Fraisier, Charlotte aux fraises, ... Toutes
Sirop de sucreSirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sorbet aux poires, Sorbet fraise, Verrine cassis, vanille et citron vert, Pavlova, Tiramisu pistache, ... Toutes
Feuilles de menthe fraîcheFeuilles de menthe fraîche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuilleté aux fraises, Glace à la menthe fraîche, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Framboisier, Blanc-manger aux abricots, ... Toutes
CitronCitron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brick aux champignons et poulet, Salade concombres-tomates muticolores, Filets de poisson en papillotes express, Koulibiak en terrine, Tarte meringuée aux poires et citron vert, ... Toutes

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

  • Super idée ce mélange délicat fraises-menthe.
    Posté par Dino le 13 aout 2017 à 11h04 (n° 1)
  • Je viens de tester, c'est très réussi. A tenter avec d'autres associations peut-être (basilic, verveine).
    Posté par LilouDallas le 15 aout 2017 à 09h27 (n° 2)
  • Le post ci-dessus n'a pas grand chose à voir avec la cuisine !!!
    Je me sentirais mieux s'il disparaissait. (sauf s'il rapporte au "maître de ces lieux).
    Posté par Anonyme le 20 aout 2017 à 11h32 (n° 3)
  • Non, c'était du spam, j'ai tout effacé.
    Posté par jh le 20 aout 2017 à 11h39 (n° 4)

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