Sorbet fraises et menthe


Sorbet fraises et menthe
Pour ce sorbet fraises et menthe, on va procéder d'une façon spéciale en mixant les fraises avec des feuilles de menthe.

Ce mélange va reposer toute une nuit pour que les arômes se mélangent bien, et ensuite il sera filtré puis turbiné.

Le délicieux sorbet obtenu a donc un gout fraise prononcé, mais avec également une note de menthe bien présente.
10 023 44.1/5 pour 36 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2017

Pour 800 ml, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
26 min.12 heures12 heures 26 min.
Conservation : Plusieurs semaines au congélateur.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 1
Équeutez 500 g de fraises, mettez les dans un récipient à bords hauts.

Étape 2 - 2 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 2
Ajoutez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, 2 g de vitamine C et le jus de ½ citron.

Étape 3 - 1 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 3
Mixez soigneusement le tout.

Étape 4 - 12 heures
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 4
Posez un film étirable à la surface du coulis obtenu, et mettez le au frigo pour au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les arômes se mélangent bien.

Étape 5 - 5 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 5
Au bout de ce temps, versez le coulis dans un tamis posé sur un saladier, et avec une maryse, faites passer le coulis à travers le tamis.

Étape 6
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 6
Il ne doit rester que les grains des fraises et les feuilles de menthe que vous pouvez jeter.

Étape 7 - 1 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 7
Ajoutez au coulis 400 g de Sirop de sucre (son poids en sirop ou à peu près) et mélangez bien.

Étape 8 - 10 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 8
Versez en sorbetière et turbinez.

Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...

Remarques

Vous pouvez trouver ici plus d'informations sur les glaces et sorbets.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
986 Kcal ou 4 128 Kj6 gr241 gr0 gr
49 %2 %23 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
101 Kcal ou 423 Kj1 gr25 gr0 gr
5 %<1 %2 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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