La recette pas à pas :

1. 7 min.
   Équeutez 500 g de fraises, mettez les dans un récipient à bords hauts.
2. 2 min.
   Ajoutez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, 2 g de vitamine C et le jus de ½ citron.
3. 1 min.
   Mixez soigneusement le tout.
4. 12 heures
   Posez un film étirable à la surface du coulis obtenu, et mettez le au frigo pour au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les arômes se mélangent bien.
5. 5 min.
   Au bout de ce temps, versez le coulis dans un tamis posé sur un saladier, et avec une maryse, faites passer le coulis à travers le tamis.
6. 
   Il ne doit rester que les grains des fraises et les feuilles de menthe que vous pouvez jeter.
7. 1 min.
   Ajoutez au coulis 400 g de Sirop de sucre (son poids en sirop ou à peu près) et mélangez bien.
8. 10 min.
   Versez en sorbetière et turbinez.
   
   Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...