Sorbet fraises et menthe


Sorbet fraises et menthe
Pour ce sorbet fraises et menthe, on va procéder d'une façon spéciale en mixant les fraises avec des feuilles de menthe.

Ce mélange va reposer toute une nuit pour que les arômes se mélangent bien, et ensuite il sera filtré puis turbiné.

Le délicieux sorbet obtenu a donc un gout fraise prononcé, mais avec également une note de menthe bien présente.
21K 4 36 4.1
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Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2017

Mots-clés pour cette recette : GlaceSorbetFraiseMentheCitron
Pour 800 ml, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 400 ml 800 ml 1 litre 600 ml 2 litres 400 ml
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
26 min.12 heures12 heures 26 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 1
Équeutez 500 g de fraises, mettez les dans un récipient à bords hauts.

Étape 2 - 2 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 2
Ajoutez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, 2 g de vitamine C et le jus de ½ citron.

Étape 3 - 1 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 3
Mixez soigneusement le tout.

Étape 4 - 12 heures
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 4
Posez un film étirable à la surface du coulis obtenu, et mettez le au frigo pour au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les arômes se mélangent bien.

Étape 5 - 5 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 5
Au bout de ce temps, versez le coulis dans un tamis posé sur un saladier, et avec une maryse, faites passer le coulis à travers le tamis.

Étape 6
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 6
Il ne doit rester que les grains des fraises et les feuilles de menthe que vous pouvez jeter.

Étape 7 - 1 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 7
Ajoutez au coulis 400 g de Sirop de sucre (son poids en sirop ou à peu près) et mélangez bien.

Étape 8 - 10 min.
Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 8
Versez en sorbetière et turbinez.

Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...
Remarques
Vous pouvez trouver ici plus d'informations sur les glaces et sorbets.
Conservation
Plusieurs semaines au congélateur.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
986 Kcal ou 4 128 Kj6 gr241 gr0 gr
49 %2 %23 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
101 Kcal ou 423 Kj1 gr25 gr0 gr
5 %<1 %2 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 800 ml : 4.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Non, c'était du spam, j'ai tout effacé.
    Posté par jh le 20 aout 2017 à 11h39 (n° 4)
  • Le post ci-dessus n'a pas grand chose à voir avec la cuisine !!!
    Je me sentirais mieux s'il disparaissait. (sauf s'il rapporte au "maître de ces lieux).
    Posté par Anonyme le 20 aout 2017 à 11h32 (n° 3)
  • Je viens de tester, c'est très réussi. A tenter avec d'autres associations peut-être (basilic, verveine).
    Posté par LilouDallas le 15 aout 2017 à 09h27 (n° 2)
  • Super idée ce mélange délicat fraises-menthe.
    Posté par Dino le 13 aout 2017 à 11h04 (n° 1)
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