Sorbet fraises et menthe


Sorbet fraises et menthe
Pour ce sorbet fraises et menthe, on va procéder d'une façon spéciale en mixant les fraises avec des feuilles de menthe.

Ce mélange va reposer toute une nuit pour que les arômes se mélangent bien, et ensuite il sera filtré puis turbiné.

Le délicieux sorbet obtenu a donc un gout fraise prononcé, mais avec également une note de menthe bien présente.
46 K 4.1/5 (36 avis)
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Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2017
Pour 800 ml, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 12 heures
Soit en tout : 12 heures 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 7 min.
Sorbet fraises et menthe
Équeutez 500 g de fraises, mettez les dans un récipient à bords hauts.

Étape 2 - 2 min.
Sorbet fraises et menthe
Ajoutez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, 2 g de vitamine C et le jus de ½ citron.

Étape 3 - 1 min.
Sorbet fraises et menthe
Mixez soigneusement le tout.

Étape 4 - 12 heures
Sorbet fraises et menthe
Posez un film étirable à la surface du coulis obtenu, et mettez le au frigo pour au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les arômes se mélangent bien.

Étape 5 - 5 min.
Sorbet fraises et menthe
Au bout de ce temps, versez le coulis dans un tamis posé sur un saladier, et avec une maryse, faites passer le coulis à travers le tamis.

Étape 6
Sorbet fraises et menthe
Il ne doit rester que les grains des fraises et les feuilles de menthe que vous pouvez jeter.

Étape 7 - 1 min.
Sorbet fraises et menthe
Ajoutez au coulis 400 g de sirop de sucre (son poids en sirop ou à peu près) et mélangez bien.

Étape 8 - 10 min.
Sorbet fraises et menthe
Versez en sorbetière et turbinez.

Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...
Remarques
Vous pouvez trouver ici plus d'informations sur les glaces et sorbets.
Conservation : Plusieurs semaines au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette5 ANC=2 %4 040 ANC=380 %016 190 ANC=810 %67 770 ANC : 810 %
Pour 100 g0410 ANC=40 %01 660 ANC=80 %6 950 ANC : 80 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 800 ml : 4.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Non, c'était du spam, j'ai tout effacé.
    Posté par jh le 20 aout 2017 à 11h39 no 4
  • Le post ci-dessus n'a pas grand chose à voir avec la cuisine !!!
    Je me sentirais mieux s'il disparaissait. (sauf s'il rapporte au "maître de ces lieux).
    Posté par Anonyme le 20 aout 2017 à 11h32 no 3
  • Je viens de tester, c'est très réussi. A tenter avec d'autres associations peut-être (basilic, verveine).
    Posté par LilouDallas le 15 aout 2017 à 09h27 no 2
  • Super idée ce mélange délicat fraises-menthe.
    Posté par Dino le 13 aout 2017 à 11h04 no 1
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