Sorbet fraises et menthe

La recette pas à pas :

  1. 7 min.Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 1
    Équeutez 500 g de fraises, mettez les dans un récipient à bords hauts.
  2. 2 min.Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 2
    Ajoutez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, 2 g de vitamine C et le jus de ½ citron.
  3. 1 min.Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 3
    Mixez soigneusement le tout.
  4. 12 heuresSorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 4
    Posez un film étirable à la surface du coulis obtenu, et mettez le au frigo pour au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les arômes se mélangent bien.
  5. 5 min.Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 5
    Au bout de ce temps, versez le coulis dans un tamis posé sur un saladier, et avec une maryse, faites passer le coulis à travers le tamis.
  6. Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 6
    Il ne doit rester que les grains des fraises et les feuilles de menthe que vous pouvez jeter.
  7. 1 min.Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 7
    Ajoutez au coulis 400 g de Sirop de sucre (son poids en sirop ou à peu près) et mélangez bien.
  8. 10 min.Sorbet fraises et menthe : Photo de l'étape 8
    Versez en sorbetière et turbinez.

    Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...

Remarques :

Vous pouvez trouver ici plus d'informations sur les glaces et sorbets.

Source :

Maison.

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