Sorbet framboises
Une recette du site
cuisine-facile.com 5 Juillet 201745 K 24.4
Pour 1 litre, il vous faut :
Durées :
Préparation | Repos | Totale |
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20 min. | 2 heures | 2 heures 20 min. |
La recette pas à pas
- 1 : Versez 700 g de framboises dans un récipient à bords haut, et mixez soigneusement les framboises.
- 2 : Versez la purée obtenue dans un tamis, et avec une maryse, faites passer la purée à travers le tamis par un mouvement de va et vient sur le fond du tamis.
- 3 : Faites ça jusqu'à ce que il ne reste plus que les grains dans le fond du tamis.
Jetez les grains. - 4 : Vous avez obtenu le coulis lisse indispensable au sorbet framboise "parfait".
- 5 : Ajoutez au coulis son poids en sirop de sucre, le jus de 1 citron, et si possible 2 g de vitamine C. Mélangez bien.
- 6 : Mettez au frigo pour au moins 2 heures, soit protégé par un film étirable, soit versé dans une bouteille fermée.
- 7 : Versez ensuite en sorbetière, et turbinez...
- 8 : ...jusqu'à obtention d'un sorbet onctueux.
- 9 : Servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez consulter la page consacrée aux
glaces et sorbets pour plus d'informations techniques sur le sujet.
Le 25 Décembre 2024.