La recette pas à pas :

1. 2 min.
   Versez 700 g de framboises dans un récipient à bords haut, et mixez soigneusement les framboises.
2. 5 min.
   Versez la purée obtenue dans un tamis, et avec une maryse, faites passer la purée à travers le tamis par un mouvement de va et vient sur le fond du tamis.
3. 
   Faites ça jusqu'à ce que il ne reste plus que les grains dans le fond du tamis.
   
   Jetez les grains.
4. 
   Vous avez obtenu le coulis lisse indispensable au sorbet framboise "parfait".
5. 3 min.
   Ajoutez au coulis son poids en sirop de sucre, le jus de 1 citron, et si possible 2 g de vitamine C. Mélangez bien.
6. 2 heures
   Mettez au frigo pour au moins 2 heures, soit protégé par un film étirable, soit versé dans une bouteille fermée.
7. 10 min.
   Versez ensuite en sorbetière, et turbinez...
8. 
   ...jusqu'à obtention d'un sorbet onctueux.
9. 
   Servez immédiatement.