Sorbet framboises


Sorbet framboises
Pour faire un bon sorbet aux framboises, il vous faut des fruits de premier choix bien sur, mais il y a également un petit secret : il faut absolument retirer tous les petits grains des framboises pour obtenir un coulis très lisse.

C'est ce coulis, lisse, qui vous donnera un sorbet onctueux et délicieux.
9 727 24.6/5 pour 28 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2017

Pour 1 litre, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 500 ml 1 litre 2 litres 3 litres
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
20 min.2 heures2 heures 20 min.
Conservation : A déguster immédiatement, mais peut se conserver au congélateur.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Sorbet framboises : Photo de l'étape 1
Versez 700 g de framboises dans un récipient à bords haut, et mixez soigneusement les framboises.

Étape 2 - 5 min.
Sorbet framboises : Photo de l'étape 2
Versez la purée obtenue dans un tamis, et avec une maryse, faites passer la purée à travers le tamis par un mouvement de va et vient sur le fond du tamis.

Étape 3
Sorbet framboises : Photo de l'étape 3
Faites ça jusqu'à ce que il ne reste plus que les grains dans le fond du tamis.

Jetez les grains.

Étape 4
Sorbet framboises : Photo de l'étape 4
Vous avez obtenu le coulis lisse indispensable au sorbet framboise "parfait".

Étape 5 - 3 min.
Sorbet framboises : Photo de l'étape 5
Ajoutez au coulis son poids en sirop de sucre, le jus de 1 citron, et si possible 2 g de vitamine C. Mélangez bien.

Étape 6 - 2 heures
Sorbet framboises : Photo de l'étape 6
Mettez au frigo pour au moins 2 heures, soit protégé par un film étirable, soit versé dans une bouteille fermée.

Étape 7 - 10 min.
Sorbet framboises : Photo de l'étape 7
Versez ensuite en sorbetière, et turbinez...

Étape 8
Sorbet framboises : Photo de l'étape 8
...jusqu'à obtention d'un sorbet onctueux.

Étape 9
Sorbet framboises : Photo de l'étape 9
Servez immédiatement.

Remarques

Vous pouvez consulter la page consacrée aux glaces et sorbets pour plus d'informations techniques sur le sujet.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FramboisesFramboises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Framboisier, Cranachan, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Muffins aux framboises, Tarte aux framboises, ... Toutes
Sirop de sucreSirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sorbet cassis pour Edith, Pâte de fruits de la passion, Melon glacé au Porto, Tiramisu pistache, Framboisier, ... Toutes
CitronCitron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escalope de veau à la crème, Sorbet clémentines, Mayonnaise au citron, Spaghettis au saumon fumé, Koulibiak en terrine, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/10/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page