Sorbet framboises
Pour faire un bon sorbet aux framboises, il vous faut des fruits de premier choix bien sur, mais il y a également un petit secret : il faut absolument retirer tous les petits grains des framboises pour obtenir un coulis très lisse.
C'est ce coulis, lisse, qui vous donnera un sorbet onctueux et délicieux.
C'est ce coulis, lisse, qui vous donnera un sorbet onctueux et délicieux.
19 640 24.4/5 pour 29 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2017
Pour 1 litre, il vous faut :
- 0
700 g de framboises - 1
1 citron - 2
500 g de Sirop de sucre - 3
2 g de vitamine C (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 332 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 20 min. | 2 heures | 2 heures 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Versez 700 g de framboises dans un récipient à bords haut, et mixez soigneusement les framboises.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3
Faites ça jusqu'à ce que il ne reste plus que les grains dans le fond du tamis.
Jetez les grains.
Jetez les grains.
Étape 4
Vous avez obtenu le coulis lisse indispensable au sorbet framboise "parfait".
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez au coulis son poids en sirop de sucre, le jus de 1 citron, et si possible 2 g de vitamine C. Mélangez bien.
Étape 6 - 2 heures
Mettez au frigo pour au moins 2 heures, soit protégé par un film étirable, soit versé dans une bouteille fermée.
Étape 7 - 10 min.
Versez ensuite en sorbetière, et turbinez...
Étape 8
...jusqu'à obtention d'un sorbet onctueux.
Étape 9
Servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez consulter la page consacrée aux glaces et sorbets pour plus d'informations techniques sur le sujet.
Conservation :
A déguster immédiatement, mais peut se conserver au congélateur.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 304 Kcal ou 5 460 Kj | 8 gr | 318 gr | 0 gr |
| 65 % | 3 % | 30 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 98 Kcal ou 410 Kj | 1 gr | 24 gr | 0 gr |
| 5 % | <1 % | 2 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 litre : 4.84 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Framboises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cranachan, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Framboisier, Tarte aux framboises, Muffins aux framboises, ... Toutes |
 | Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte aux poires, Sorbet aux poires, Sorbet fraise, Framboisier, Melon glacé au Porto, ... Toutes |
| Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coupe de fraises menthe et Chantilly, Crumble Comtois, Fonds d'artichauts forestiers, Poisson en croute de sel, Escalope de veau à la crème, ... Toutes |
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