Sorbet framboises
Pour faire un bon sorbet aux framboises, il vous faut des fruits de premier choix bien sur, mais il y a également un petit secret : il faut absolument retirer tous les petits grains des framboises pour obtenir un coulis très lisse.
C'est ce coulis, lisse, qui vous donnera un sorbet onctueux et délicieux.
C'est ce coulis, lisse, qui vous donnera un sorbet onctueux et délicieux.
11 120 24.6/5 pour 28 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2017
Pour 1 litre, il vous faut :
- 1
700 g de framboises - 2
1 citron - 3
500 g de Sirop de sucre - 4
2 g de vitamine C (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 332 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A déguster immédiatement, mais peut se conserver au congélateur.
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 20 min. | 2 heures | 2 heures 20 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Versez 700 g de framboises dans un récipient à bords haut, et mixez soigneusement les framboises.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3
Faites ça jusqu'à ce que il ne reste plus que les grains dans le fond du tamis.
Jetez les grains.
Jetez les grains.
Étape 4
Vous avez obtenu le coulis lisse indispensable au sorbet framboise "parfait".
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez au coulis son poids en sirop de sucre, le jus de 1 citron, et si possible 2 g de vitamine C. Mélangez bien.
Étape 6 - 2 heures
Mettez au frigo pour au moins 2 heures, soit protégé par un film étirable, soit versé dans une bouteille fermée.
Étape 7 - 10 min.
Versez ensuite en sorbetière, et turbinez...
Étape 8
...jusqu'à obtention d'un sorbet onctueux.
Étape 9
Servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez consulter la page consacrée aux glaces et sorbets pour plus d'informations techniques sur le sujet.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 304 Kcal ou 5 460 Kj | 8 gr | 318 gr | 0 gr |
| 65 % | 3 % | 30 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 98 Kcal ou 410 Kj | 1 gr | 24 gr | 0 gr |
| 5 % | <1 % | 2 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 litre : 4.84 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Framboises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Tarte aux framboises, Cranachan, Framboisier, Muffins aux framboises, ... Toutes |
 | Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Amandes effilées grillées, Petites charlottes aux cerises griottines, Salade aux 4 poires vanillées, Feuilleté verveine et pêches, Sorbet fraises et menthe, ... Toutes |
| Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escalope de veau à la crème, Sirop à pocher, Crumble Comtois, Cake citron-graines de pavot, Crème pâtissière au citron, ... Toutes |
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