Tarte "En passant par la Lorraine"

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 300 g de Pâte sablée
• 2 500 g de mirabelles
• 3 ½ citron
• 4 350 g de prunes
• 5 200 g de Crème de noisette
• 6 50 g d'abricotage (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 415 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
1 heure 6 min.	50 min.	1 heure 60 min.

La recette pas à pas

• 1 : Garnissez un cercle à tarte de 20 cm (8 pouces) en suivant ces quelques conseils.
• 2 : Lavez, égouttez puis séchez 500 g de mirabelles.
  Coupez les en 2, retirez puis jetez les noyaux.
  Arrosez du jus de ½ citron.
• 3 : Lavez, égouttez puis séchez 350 g de prunes.
  Coupez les en 2, retirez puis jetez les noyaux.
• 4 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Répartissez 200 g de Crème de noisette en une fine couche régulière dans le fond de tarte.
• 5 : Faites un premier cercle de mirabelles dans un sens.
• 6 : Puis un second de prunes dans l'autre sens.
• 7 : Encore un de mirabelles en changeant encore de sens.
• 8 : Terminez par quelques prunes.
• 9 : Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson, les fruits rendent pas mal de jus, ce qui est normal, mais fragilise la tarte, soyez prudent en la manipulant quand elle est encore chaude..
  Laissez refroidir avant de démouler ou de retirer le cercle.
• 10 : Si possible, abricoter le dessus de la tarte refroidie.
• 11 : Dégustez froide, telle quelle ou avec une grosse cuillère de crème chantilly.

Remarques

Une version un peu plus simple avec un seul des fruits, mirabelles ou prunes, est bien sur possible, mais ce sera un peu moins bon.
Si vous n'avez pas de crème de noisette, vous pouvez opter pour de la crème d'amandes ou frangipane.

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