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Les produits : abricotage

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Dernière mise à jour : Le 1 Décembre 2018

Abricotage

L'abricotage est une gelée d'abricot (de la confiture dont on a retiré les fruits), qui est utilisée pour enduire les tartes et gâteaux, pour les protéger de l'air, et surtout leur donner un bel aspect brillant.

Si vous devez en acheter :

Vous en trouverez sous le nom de ou "nappage pâtissier" en grande surface, ou abricotage dans les magasins pour professionnels (où c'est meilleur marché). Voyez à ce sujet ma page des bonnes adresses.

Si vous devez en utiliser :

L'abricotage à l'aspect d'une gelée de fruit, et doit être fondu, avec 10% d'eau ou de sirop de sucre, au bain-marie ou au micro-ondes avant d'être étalé au pinceau.
Abricotage
Recettes qui utilisent ce produit : 14, dont :
Tarte aux fruits exotiquesTarte aux pommes expressTartelette pistache-griottinesFraisierTarte Jurassienne
Tarte aux fruits exotiquesTarte aux pommes expressTartelette pistache-griottinesFraisierTarte Jurassienne
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