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Crème de noisette
La crème de noisette, semblable à la crème d'amandes, est une délicieuse préparation, à cuire, pour accompagner certaines pâtisseries.
8 6484.0/5
Dernière mise à jour : Le 15 Novembre 2017
Pour 950 g, il vous faut :
- 1
250 g de beurre - 2
250 g de noisettes en poudre - 3
250 g de sucre glace - 4
3 œufs - 5
25 g de maïzena - 6
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 985 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 10 min. | 30 min. | 40 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de beurre coupé en petits morceaux, 250 g de noisettes en poudre, 250 g de sucre glace, 3 œufs, 25 g de maïzena et éventuellement 2 cuillères à soupe de rhum.Étape 2
5 min.
Mettez le batteur en route à petite vitesse, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.Étape 3
30 min. Votre crème de noisette est prête.Mettez la au frigo, dans une boite fermée, au moins 1/2 heure avant de l'utiliser.
Remarques
Apportez grand soin au choix de vos noisettes en poudre, optez si possible pour des noisettes de qualité, récentes, et si possible bio, certes un peu plus chères, mais tellement meilleures.
Pour un gout encore plus "noisette", vous pouvez remplacer le rhum par la même quantité de liqueur de noisette.
Vous pouvez aussi tenter une frangipane noisette, en ajoutant à la crème de noisette terminée, 350 g de crème pâtissière froide, incorporée petit à petit dans le batteur en marche.
Pour un gout encore plus "noisette", vous pouvez remplacer le rhum par la même quantité de liqueur de noisette.
Vous pouvez aussi tenter une frangipane noisette, en ajoutant à la crème de noisette terminée, 350 g de crème pâtissière froide, incorporée petit à petit dans le batteur en marche.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 950 g : 12.38 €
Recettes qui utilisent ce 1
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Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
| Noisettes en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mousse au chocolat aux noisettes, Moelleux aux marrons, ... Toutes |
| Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mini mille-feuilles au citron, Amaretti, Meringue suisse, Macarons, Pâte sucrée, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croûte aux champignons, Galette Charentaise, Panettone, Crumble fraise-rhubarbe, Comment bien cuire des oeufs sur le plat, ... Toutes |
| Maïzena : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe au potiron-potimarron, Civet de lapin à la normande, Crème d'amandes ou frangipane, Crème pâtissière au citron, Crème pâtissière, ... Toutes |
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