Tarte fraise et verveine

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 300 g de pâte sablée
• 2 50 g de chocolat blanc (facultatif)
• 3 250 g de crème Chantilly
• 4 300 g de crème pâtissière
• 5 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine
• Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Durées :

Préparation
1 heure 35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites cuire "à blanc" 300 g de pâte sablée.
• 2 : Enduisez le fond de chocolat blanc, ce n'est pas indispensable mais ça permet de garder le fond croustillant plus longtemps.
• 3 : Préparez la crème chantilly.
  Réservez
• 4 : Préparez la crème pâtissière.
• 5 : Incorporez, au fouet, à la crème pâtissière refroidie 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine.
• 6 : Versez la chantilly dans la crème pâtissière...
• 7 : ... et incorporez les l'une dans l'autre délicatement, à la maryse, pour obtenir une crème légère.
• 8 : Déposez une couche de cette crème sur le fond de tarte (le plus facile est d'utiliser si possible une poche à douille).
• 9 : Et garnissez de fraises, que pour "planterez" un peu dans la crème.
  Mettez au frigo en attente, mais sortez à température ambiante 30 minutes avant de servir.

Remarques

Pour une version sans alcool, vous pouvez faire une crème pâtissière à la verveine en faisant infuser dans le lait de la verveine fraiche.

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