Tarte fraise et verveine
Pour cette tarte, une pâte sablée croustillante, une crème à la verveine, et bien sur des fraises.
45K 18 3.9
Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2014
Mots-clés pour cette recette : TarteFraisesVerveinePâtisserieCrèmePour 1 tarte, il vous faut :
- 0
300 g de Pâte sablée - 1
50 g de chocolat blanc (facultatif) - 2
250 g de crème Chantilly - 3
300 g de Crème pâtissière - 4
2 cuillères à soupe de liqueur de verveine - Poids total de ces ingrédients : 930 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 1 heure 31 min. | 1 heure 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Faites cuire "à blanc" 300 g de Pâte sablée.
Étape 2 - 7 min.
Enduisez le fond de chocolat blanc, ce n'est pas indispensable mais ça permet de garder le fond croustillant plus longtemps.
Étape 3 - 20 min.
Étape 4 - 20 min.
Étape 5 - 2 min.
Incorporez, au fouet, à la crème pâtissière refroidie 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine.
Étape 6 - 1 min.
Versez la chantilly dans la crème pâtissière...
Étape 7 - 3 min.
... et incorporez les l'une dans l'autre délicatement, à la maryse, pour obtenir une crème légère.
Étape 8 - 3 min.
Déposez une couche de cette crème sur le fond de tarte (le plus facile est d'utiliser si possible une poche à douille).
Étape 9 - 10 min.
Et garnissez de fraises, que pour "planterez" un peu dans la crème.
Mettez au frigo en attente, mais sortez à température ambiante 30 minutes avant de servir.
Mettez au frigo en attente, mais sortez à température ambiante 30 minutes avant de servir.
Remarques
Pour une version sans alcool, vous pouvez faire une crème pâtissière à la verveine en faisant infuser dans le lait de la verveine fraiche.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 598 Kcal ou 10 877 Kj | 50 gr | 256 gr | 202 gr |
| 130 % | 19 % | 24 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 279 Kcal ou 1 168 Kj | 5 gr | 28 gr | 22 gr |
| 14 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 598 Kcal ou 10 877 Kj | 50 gr | 256 gr | 202 gr |
| 130 % | 19 % | 24 % | 31 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 7.31 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pains briochés aux raisins, Tarte tropézienne, Tarte aux fraises, Crème d'amandes ou frangipane, Fraisier, ... Toutes |
 | Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte diplomate et pommes Tatin, Comment faire des fonds de tartelettes, Flan à la pomme, Tarte aux fraises, Comment étaler une pâte à tarte, ... Toutes |
 | Crème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vacherin glacé, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Saint-honoré, Crème diplomate, Charlotte aux poires, ... Toutes |
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