Tarte fraise et verveine


Tarte fraise et verveine
Pour cette tarte, une pâte sablée croustillante, une crème à la verveine, et bien sur des fraises.
39 8423.9/5 pour 18 notations
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Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2014

Pour 1 tarte, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
1 heure 31 min.1 heure 31 min.
Planification
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Calculer ça...

Conservation :

Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 25 min.
Tarte fraise et verveine : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 7 min.
Tarte fraise et verveine : Photo de l'étape 2
Enduisez le fond de chocolat blanc, ce n'est pas indispensable mais ça permet de garder le fond croustillant plus longtemps.


Étape 4 - 20 min.
Tarte fraise et verveine : Photo de l'étape 4

Étape 5 - 2 min.
Tarte fraise et verveine : Photo de l'étape 5
Incorporez, au fouet, à la crème pâtissière refroidie 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine.

Étape 6 - 1 min.
Tarte fraise et verveine : Photo de l'étape 6
Versez la chantilly dans la crème pâtissière...

Étape 7 - 3 min.
Tarte fraise et verveine : Photo de l'étape 7
... et incorporez les l'une dans l'autre délicatement, à la maryse, pour obtenir une crème légère.

Étape 8 - 3 min.
Tarte fraise et verveine : Photo de l'étape 8
Déposez une couche de cette crème sur le fond de tarte (le plus facile est d'utiliser si possible une poche à douille).

Étape 9 - 10 min.
Tarte fraise et verveine : Photo de l'étape 9
Et garnissez de fraises, que pour "planterez" un peu dans la crème.

Mettez au frigo en attente, mais sortez à température ambiante 30 minutes avant de servir.

Remarques

Pour une version sans alcool, vous pouvez faire une crème pâtissière à la verveine en faisant infuser dans le lait de la verveine fraiche.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 598 Kcal ou 10 877 Kj50 gr256 gr202 gr
130 %19 %24 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
279 Kcal ou 1 168 Kj5 gr28 gr22 gr
14 %2 %3 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 598 Kcal ou 10 877 Kj50 gr256 gr202 gr
130 %19 %24 %31 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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