Artichauts violets gratinés en Mornay

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 2 tranches de jambon
• 2 16 artichauts violets
• 3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 350 g de Sauce béchamel
• 5 100 g de Mimolette
• Poids total de ces ingrédients : 2 180 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
1 heure 7 min.	5 min.	20 min.	1 heure 30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux.
  Réservez.
• 2 : Préparez 16 artichauts violets.
• 3 : Égouttez les.
• 4 : Coupez les queues, puis recoupez les en petits morceaux.
  Gardez les fonds entiers.
• 5 : Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les morceaux de jambon.
  Faites les griller en remuant de temps en temps.
  Une fois bien grillés, versez les dans une assiette en laissant le gras de cuisson restant dans la poêle.
  Réservez.
• 6 : Remettez la poêle sur le feu, et versez y les morceaux d'artichauts, et les cœurs mais eux à l'envers...
• 7 : ...pour les faire colorer.
  Réservez
  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
• 8 : Versez 350 g de Sauce béchamel dans une casserole sur feu moyen (ou préparez là à ce moment là).
• 9 : Versez les 3/4 des 100 g de Mimolette râpée dans la béchamel, et remuez pour bien mélanger et faire fondre le fromage.
• 10 : Ajoutez les morceaux d'artichauts (mais pas les cœurs) et de jambon.
  Mélangez bien et coupez le feu.
• 11 : Répartissez les cœurs d'artichauts en plats individuels (ou un plat unique).
• 12 : Nappez avec la préparation.
• 13 : Ajoutez un peu de mimolette râpée restante sur le dessus.
• 14 : Et enfournez pour 10 minutes en position grill.
• 15 : Laissez un peu refroidir avant de déguster.

Remarques

La mimolette peut être remplacée par un autre fromage à pâte dure : Comté, Gruyère, Cheddar,...
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des artichauts classique, cuits à la vapeur, ou même des fonds d'artichauts en conserve.

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