Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de choux de Bruxelles
• 2 sauge
• 3 1 citron
• 4 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 6 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
41 min.	23 min.	1 heure 4 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.
• 2 : Versez les dans un saladier.
  Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
• 3 : Émincez finement les feuilles de sauge.
• 4 : Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.
  Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
• 5 : Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.
  Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
• 6 : Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.
  Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
• 7 : Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.
• 8 : Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.
• 9 : Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.
• 10 : Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.
• 11 : Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.
• 12 : Servez immédiatement.

Remarques

Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.

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