Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron


Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.

Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
6 229 3 3.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Février 2021

Mots-clés pour cette recette : Choux bruxellesRotisCitronSaugeFour
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
41 min.23 min.1 heure 4 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 1
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.

Étape 2 - 1 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 2
Versez les dans un saladier.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Étape 3 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 3
Émincez finement les feuilles de sauge.

Étape 4 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 4
Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.

Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 5 - 5 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 5
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.

Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.

Étape 6 - 20 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.

Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Étape 7 - 3 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 7
Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), puis réservez.

Étape 8 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 8
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 9
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.

Étape 10 - 1 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 10
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.

Étape 11 - 3 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 11
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.

Étape 12
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 12
Servez immédiatement.
Remarques
Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 865 Kcal ou 7 808 Kj53 gr82 gr148 gr
93 %21 %8 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
144 Kcal ou 603 Kj4 gr6 gr11 gr
7 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
466 Kcal ou 1 951 Kj13 gr21 gr37 gr
23 %5 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.94 €
  • Par personne : 1.49 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de BruxellesChoux de Bruxelles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Parmentier Bruxellois, Choux de Bruxelles en salade, Choux de Bruxelles au four, Paysanne de légumes, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, ... Toutes
Parmigiano reggiano (Parmesan)Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto coriandre-cajou, Spaghettis aux moules et basilic, Sauce pesto, Pain gourmand di Parma, Pain du printemps, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines méditéranéennes, Filet de boeuf Wellington, Potatoes, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Gratin d'épinards et poulet épicé, ... Toutes
CitronCitron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chorba, Fonds d'artichauts forestiers, Crémeux citron au cassis, Omelette soufflée au fromage, Poisson en croute de sel, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fruits frais au sabayon
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
262K4.5 55 min. 21 Février 2011
Riz au lait
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
345K 104.0 38 min. 18 Décembre 2018
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
447K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.5M 6814.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Kugelhof pour Nanou
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).
240K 183.9 3 heures 15 min. 2 Aout 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/10/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page