Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron


Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.

Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
4 827 3 3.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Février 2021

Mots-clés pour cette recette : Choux bruxellesRotisCitronSaugeFour

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
41 min.23 min.1 heure 4 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 1
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.

Étape 2 - 1 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 2
Versez les dans un saladier.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Étape 3 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 3
Émincez finement les feuilles de sauge.

Étape 4 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 4
Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.

Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 5 - 5 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 5
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.

Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.

Étape 6 - 20 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.

Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Étape 7 - 3 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 7
Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), puis réservez.

Étape 8 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 8
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 9
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.

Étape 10 - 1 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 10
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.

Étape 11 - 3 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 11
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.

Étape 12
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 12
Servez immédiatement.

Remarques

Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.

Conservation :

A déguster immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 865 Kcal ou 7 808 Kj53 gr82 gr148 gr
93 %21 %8 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
144 Kcal ou 603 Kj4 gr6 gr11 gr
7 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
466 Kcal ou 1 951 Kj13 gr21 gr37 gr
23 %5 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Choux de BruxellesChoux de Bruxelles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : 4 petits choux crémés, Paysanne de légumes, Poêlée de légumes verts, Choux de Bruxelles en salade, Côte de veau aux petits légumes, ... Toutes
Parmigiano reggiano (Parmesan)Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Feuilleté tomates-pesto, Crackers au pesto, Sablés cajou et Parmesan, Spaghettis au saumon fumé, Salade Caesar, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte sud-américaine, Omelette épinard et poulet en gratin, Thon moelleux, Salade mi-croquante aux crevettes, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, ... Toutes
CitronCitron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Terrine d'avocat au saumon fumé, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Salade citronnée de choux et pommes de terre, Compote de poire, Petits biscuits au citron, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sauce au chocolat
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
248K 14.4 32 min.
Langoustines grillées au sésame
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
266K 74.2 33 min.
Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.
339K 274.4 1 heure 18 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.
220K3.4 5 min.
Sauce Béarnaise
Sauce Béarnaise
Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.
298K 74.3 1 heure 6 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/08/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page