Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
43 K 3.7/5 (3 avis)
1 heure 4 min.
Facile
5.95 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Février 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de choux de Bruxelles - 2
sauge - 3
1 citron - 4
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Versez les dans un saladier.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Émincez finement les feuilles de sauge.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.
Étape 12
Servez immédiatement.
Remarques
Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 80 ANC=8 % | 150 ANC=20 % | 1 860 ANC=90 % | 7 810 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.95 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Choux de Bruxelles à la Lombarde, Comment préparer des choux de Bruxelles, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Soupe de légumes d'hiver, Côtelettes de porc aux 2 choux, ... Les voir toutes 17
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Risotto crémeux aux petits légumes, Sablés cajou et Parmesan, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Spaghettis aux moules et basilic, Choux grillés au citron, ... Les voir toutes 64
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tchaktchouka, Viande braisée au vin rouge réduit, Cervelle de canut, Ratatouille confite, Salade Caesar, ... Les voir toutes 551
Citron
Ces autres recettes également : Petits cakes aux 2 citrons, Salade de Kalamata, Pâte de fruits : Coings, Spaghettis au saumon fumé, Citrons confits, ... Les voir toutes 128
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018395 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline. 21 Juin 2017483 K 374.2 2 heures 15 min.
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec... 2 Février 2016250 K 34.8 1 heure 20 min.
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique. 13 Octobre 2010352 K 163.8 1 heure 10 min.
Comment battre des blancs en neige
Battre des œufs en neige est très fréquent en cuisine et pâtisserie, voici quelques trucs pour y arriver facilement. 21 Février 2011577 K 733.5 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.