Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron


Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.

Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
3 8383.7/5 pour 3 notations
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Dernière mise à jour : Le 3 Février 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
41 min.23 min.1 heure 4 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 1
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.

Étape 2 - 1 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 2
Versez les dans un saladier.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Étape 3 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 3
Émincez finement les feuilles de sauge.

Étape 4 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 4
Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.

Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 5 - 5 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 5
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.

Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.

Étape 6 - 20 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.

Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Étape 7 - 3 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 7
Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), puis réservez.

Étape 8 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 8
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 9
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.

Étape 10 - 1 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 10
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.

Étape 11 - 3 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 11
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.

Étape 12
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Photo de l'étape 12
Servez immédiatement.

Remarques

Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.

Conservation :

A déguster immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 865 Kcal ou 7 808 Kj53 gr82 gr148 gr
93 %21 %8 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
144 Kcal ou 603 Kj4 gr6 gr11 gr
7 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
466 Kcal ou 1 951 Kj13 gr21 gr37 gr
23 %5 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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