1 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.
2 : Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez les une fois cuits.
3 : Dans le bol d'un mixer, cassez 2 œufs, ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre puis les brocoli cuits. Mixez soigneusement ...
4 : ...jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
5 : Versez la préparation dans des ramequins que vous poserez dans un plat à four, dans lequel vous verserez de l'eau bouillante à mi-hauteur.
6 : Enfournez pour 20 minutes environ de cuisson au bain-marie.
8 : Démoulez et retournez dans l'assiette de service.
Remarques
Ce flan est déjà délicieux tout seul, mais avec une viande en sauce comme par exemple le paleron en 2 cuissons (à la place de la purée) c'est top ! C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.