Flan de brocolis

La recette pas à pas :

  1. 8 min.Flan de brocolis : Photo de l'étape 1
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

    Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.
  2. 5 min.Flan de brocolis : Photo de l'étape 2
    Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    Égouttez les une fois cuits.
  3. 3 min.Flan de brocolis : Photo de l'étape 3
    Dans le bol d'un mixer, cassez 2 œufs, ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre puis les brocoli cuits.

    Mixez soigneusement ...
  4. Flan de brocolis : Photo de l'étape 4
    ...jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
  5. 3 min.Flan de brocolis : Photo de l'étape 5
    Versez la préparation dans des ramequins que vous poserez dans un plat à four, dans lequel vous verserez de l'eau bouillante à mi-hauteur.
  6. 20 min.Flan de brocolis : Photo de l'étape 6
    Enfournez pour 20 minutes environ de cuisson au bain-marie.
  7. Flan de brocolis : Photo de l'étape 7
    Vérifiez la cuisson, comme pour un gâteau.
  8. 5 min.Flan de brocolis : Photo de l'étape 8
    Démoulez et retournez dans l'assiette de service.

Remarques :

Ce flan est déjà délicieux tout seul, mais avec une viande en sauce comme par exemple le paleron en 2 cuissons (à la place de la purée) c'est top !

C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.

Source :

Maison.

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