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Name: Flan de brocolis
Prep time: 19 min
Cook time: 25 min
Total time: 44 min
Yield: 5 flans
Cuisine: français
Ingredients: 400 g de brocoli; 2 œufs; 50 ml de crème fraiche liquide; sel; poivre

956 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 595 photos et 77 vidéos

Flan de brocolis

Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.

36 405 94.2/5

Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2015

Pour 5 flans, il vous faut :

1 : 400 g de brocoli
2 : 2 œufs
3 : 50 ml de crème fraiche liquide
4 : sel
5 : poivre
Poids total de ces ingrédients : 570 grammes

Changer pour : 5 flans 10 flans 15 flans

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Cuisson	Totale
19 min.	25 min.	44 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

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La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.	8 min.
2	Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez les une fois cuits.	5 min.
3	Dans le bol d'un mixer, cassez 2 œufs, ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre puis les brocoli cuits. Mixez soigneusement ...	3 min.
4	...jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
5	Versez la préparation dans des ramequins que vous poserez dans un plat à four, dans lequel vous verserez de l'eau bouillante à mi-hauteur.	3 min.
6	Enfournez pour 20 minutes environ de cuisson au bain-marie.	20 min.
7	Vérifiez la cuisson, comme pour un gâteau.
8	Démoulez et retournez dans l'assiette de service.	5 min.

Remarques

Ce flan est déjà délicieux tout seul, mais avec une viande en sauce comme par exemple le paleron en 2 cuissons (à la place de la purée) c'est top !

C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.

Informations de diététique

Pour la recette
Calories	Protides	Glucides	Lipides
469	27 gr	24 gr	29 gr
23 %	10 %	2 %	4 %

Pour 100 g
Calories	Protides	Glucides	Lipides
82	5 gr	4 gr	5 gr
4 %	2 %	<1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 5 flans : 2.15 €
Par flans : 0.43 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Brocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer des brocolis, Brocolis sautés au jambon, Bouillon léger aux brocoli, Côte de veau aux petits légumes, Gratin de pommes de terre et brocolis, ... [Toutes]
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crémeux au citron, Riz aux petits pois, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Panna cotta, ... [Toutes]
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur complet, Cookies, Génoise, Tarte fine aux endives, Comment préparer de la dorure, ... [Toutes]
	Poivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce marchand de vin, Rouleaux croustillants aux épinards, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Riz de poule aux poireaux, Escalope de veau à la crème, ... [Toutes]

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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

cuisine-facile.com suivrait-il l'actu par hasard ?
y'a un cuistot qui cuisine comme çà pour les patients d'1 maison de retraite,

çà m'a fait drolement envie de voir tous ces plats rien à macher, de toutes les couleurs , la betterave en mousse e t t out j'me disais je saurais pas le faire,

et voilà que JH met sur le site ce genre de recette, je le soupconne de suivre l'actu

merci en tout cas,
Posté par azalee le 22 octobre 2015 à 19h06 (n° 1)
Non non, promis !
Par contre, au marché en ce moment, ça y va les brocolis, alors ceci explique cela :-)
Posté par jh le 23 octobre 2015 à 14h07 (n° 2)
Bonjour !
Il faut beurrer les moules ou c 'est un flan "incollable" ?
Bonne journée
Posté par Cathi le 28 octobre 2015 à 09h27 (n° 3)
Bonjour,

Un petit coup de beurre dans le moule ça ne fait pas de mal, mais pour cette recette ci ce n'est pas indispensable (une lame de couteau passée le long des bords facilite le démoulage).
Posté par jh le 28 octobre 2015 à 10h19 (n° 4)
Quand on mets version imprimable, rien ne se passe !! C normal ?

Grrrrr !!!
Posté par Anonyme le 18 avril 2016 à 18h50 (n° 5)
Je viens de tester à l'instant, ça marche très bien.
Posté par Anonyme le 19 avril 2016 à 08h13 (n° 6)
Peux t'on les congeler?Si oui cuits ou pas Merci
Posté par Souad le 1 septembre 2016 à 12h51 (n° 7)
J'aurai congelé plutôt avant cuisson, mais je ne suis pas sur que ça donne un résultat tip top...
Posté par jh le 2 septembre 2016 à 08h55 (n° 8)
recette extra, c'était délicieux, ça m'a permis de manger mes brocolis un peu "avancés", j'en referai avec plaisir, merci pour cette recette
Posté par colette LESAGE le 6 juin 2017 à 13h29 (n° 9)

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