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Flan de brocolis

Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.

53 226 93.6/5 pour 12 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2015

Pour 5 flans, il vous faut :

0 400 g de brocoli
1 2 œufs
2 50 ml de crème fraiche liquide
3 sel
4 poivre
Poids total de ces ingrédients : 550 grammes

Changer ces ingrédients pour : 5 flans 10 flans 15 flans

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
19 min.	25 min.	44 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.

Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égouttez les une fois cuits.

Étape 3 - 3 min.

Dans le bol d'un mixer, cassez 2 œufs, ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre puis les brocoli cuits.

Mixez soigneusement ...

Étape 4

...jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.

Étape 5 - 3 min.

Versez la préparation dans des ramequins que vous poserez dans un plat à four, dans lequel vous verserez de l'eau bouillante à mi-hauteur.

Étape 6 - 20 min.

Enfournez pour 20 minutes environ de cuisson au bain-marie.

Étape 7

Vérifiez la cuisson, comme pour un gâteau.

Étape 8 - 5 min.

Démoulez et retournez dans l'assiette de service.

Remarques

Ce flan est déjà délicieux tout seul, mais avec une viande en sauce comme par exemple le paleron en 2 cuissons (à la place de la purée) c'est top !

C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
423 Kcal ou 1 771 Kj	24 gr	24 gr	26 gr
21 %	9 %	2 %	4 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
77 Kcal ou 322 Kj	4 gr	4 gr	5 gr
4 %	2 %	<1 %	1 %

Par flans
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
85 Kcal ou 356 Kj	5 gr	5 gr	5 gr
4 %	2 %	<1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 5 flans : 2.09 €
Par flans : 0.42 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Brocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Bouillon léger aux brocoli, Emincé de poulet champignons-brocolis, Côte de veau aux petits légumes, Brocolis sautés au jambon, Salade tiède de brocoli au thon, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Curry de moules au chou, Langoustines bien relevées, Total navet, Quiche Bretonne, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Hachis parmentier, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Oeufs cocotte au Comté, Cubes de thon croustillants au curry, ... Toutes
	Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette au four, Scones de Dublin aux raisins secs, Minestrone, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Saumon gravlax, ... Toutes

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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

Recette extra, c'était délicieux, ça m'a permis de manger mes brocolis un peu "avancés", j'en referai avec plaisir, merci pour cette recette
Posté par colette LESAGE le 6 juin 2017 à 13h29 (n° 9)
J'aurai congelé plutôt avant cuisson, mais je ne suis pas sur que ça donne un résultat tip top...
Posté par jh le 2 septembre 2016 à 08h55 (n° 8)
Peux t'on les congeler?Si oui cuits ou pas Merci
Posté par Souad le 1 septembre 2016 à 12h51 (n° 7)
Je viens de tester à l'instant, ça marche très bien.
Posté par Anonyme le 19 avril 2016 à 08h13 (n° 6)
Quand on mets version imprimable, rien ne se passe !! C normal ?

Grrrrr !!!
Posté par Anonyme le 18 avril 2016 à 18h50 (n° 5)
Bonjour,

Un petit coup de beurre dans le moule ça ne fait pas de mal, mais pour cette recette ci ce n'est pas indispensable (une lame de couteau passée le long des bords facilite le démoulage).
Posté par jh le 28 octobre 2015 à 10h19 (n° 4)
Bonjour !
Il faut beurrer les moules ou c 'est un flan "incollable" ?
Bonne journée
Posté par Cathi le 28 octobre 2015 à 09h27 (n° 3)
Non non, promis !
Par contre, au marché en ce moment, ça y va les brocolis, alors ceci explique cela :-)
Posté par jh le 23 octobre 2015 à 14h07 (n° 2)
Cuisine-facile.com suivrait-il l'actu par hasard ?
y'a un cuistot qui cuisine comme çà pour les patients d'1 maison de retraite,

çà m'a fait drolement envie de voir tous ces plats rien à macher, de toutes les couleurs , la betterave en mousse e t t out j'me disais je saurais pas le faire,

et voilà que JH met sur le site ce genre de recette, je le soupconne de suivre l'actu

merci en tout cas,
Posté par azalee le 22 octobre 2015 à 19h06 (n° 1)

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