Flan de brocolis
Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.
Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2015
Mots-clés pour cette recette :
400 g de brocoli
2 
50 ml de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 25 min. | 44 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.
Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez les une fois cuits.
Égouttez les une fois cuits.
Étape 3 - 3 min.
Dans le bol d'un mixer, cassez 2 œufs, ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre puis les brocoli cuits.
Mixez soigneusement ...
Mixez soigneusement ...
Étape 4
...jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
Étape 5 - 3 min.
Versez la préparation dans des ramequins que vous poserez dans un plat à four, dans lequel vous verserez de l'eau bouillante à mi-hauteur.
Étape 6 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ de cuisson au bain-marie.
Étape 7
Vérifiez la cuisson, comme pour un gâteau.
Étape 8 - 5 min.
Démoulez et retournez dans l'assiette de service.
Remarques
Ce flan est déjà délicieux tout seul, mais avec une viande en sauce comme par exemple le paleron en 2 cuissons (à la place de la purée) c'est top !
C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.
C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 423 Kcal ou 1 771 Kj | 24 gr | 24 gr | 26 gr |
| 21 % | 9 % | 2 % | 4 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 77 Kcal ou 322 Kj | 4 gr | 4 gr | 5 gr |
| 4 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Par flans | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 85 Kcal ou 356 Kj | 5 gr | 5 gr | 5 gr |
| 4 % | 2 % | <1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 5 flans : 2.09 €
- Par flans : 0.42 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Grrrrr !!!
Un petit coup de beurre dans le moule ça ne fait pas de mal, mais pour cette recette ci ce n'est pas indispensable (une lame de couteau passée le long des bords facilite le démoulage).
Il faut beurrer les moules ou c 'est un flan "incollable" ?
Bonne journée
Par contre, au marché en ce moment, ça y va les brocolis, alors ceci explique cela :-)
y'a un cuistot qui cuisine comme çà pour les patients d'1 maison de retraite,
çà m'a fait drolement envie de voir tous ces plats rien à macher, de toutes les couleurs , la betterave en mousse e t t out j'me disais je saurais pas le faire,
et voilà que JH met sur le site ce genre de recette, je le soupconne de suivre l'actu
merci en tout cas,