Flan de brocolis


Flan de brocolis
Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.
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Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2015

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.25 min.44 min.
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Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 8 min.
Flan de brocolis : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.
Flan de brocolis : Photo de l'étape 2
Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égouttez les une fois cuits.

Étape 3 - 3 min.
Flan de brocolis : Photo de l'étape 3
Dans le bol d'un mixer, cassez 2 œufs, ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre puis les brocoli cuits.

Mixez soigneusement ...

Étape 4
Flan de brocolis : Photo de l'étape 4
...jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.

Étape 5 - 3 min.
Flan de brocolis : Photo de l'étape 5
Versez la préparation dans des ramequins que vous poserez dans un plat à four, dans lequel vous verserez de l'eau bouillante à mi-hauteur.

Étape 6 - 20 min.
Flan de brocolis : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 minutes environ de cuisson au bain-marie.

Étape 7
Flan de brocolis : Photo de l'étape 7
Vérifiez la cuisson, comme pour un gâteau.

Étape 8 - 5 min.
Flan de brocolis : Photo de l'étape 8
Démoulez et retournez dans l'assiette de service.

Remarques

Ce flan est déjà délicieux tout seul, mais avec une viande en sauce comme par exemple le paleron en 2 cuissons (à la place de la purée) c'est top !

C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
423 Kcal ou 1 771 Kj24 gr24 gr26 gr
21 %9 %2 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
77 Kcal ou 322 Kj4 gr4 gr5 gr
4 %2 %<1 %1 %
Par flans
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
85 Kcal ou 356 Kj5 gr5 gr5 gr
4 %2 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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