Haricots aux tomates

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 6 tomates
• 2 250 g de haricots blancs
• 3 250 g de poulet cuit
• 4 1 échalote
• 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 Persil
• 7 Sel
• 8 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 155 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 8 min.	50 min.	1 heure 58 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 6 tomates.
• 2 : Épluchez 250 g de haricots blancs.
• 3 : Coupez 250 g de poulet cuit en petits morceaux.
  Épluchez, lavez et hachez 1 échalote.
• 4 : Dans une casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est chaude l'échalote hachée, sel et poivre.
  Faites cuire 1 ou 2 minutes.
• 5 : Ajoutez les tomates épluchées, salez à nouveau et baissez le feu.
• 6 : Faites cuire doucement, en remuant de temps en temps, à couvert, jusqu'à ce que les tomates "compotent".
  Nota : On laisse couvert pour garder plus de jus de tomates qui sera absorbé par les haricots.
• 7 : Ajoutez les haricots, remuez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres, ce qui prends environ 20 minutes.
• 8 : Ajoutez le poulet, remuez bien et laissez-le se réchauffer encore 5 minutes.
• 9 : Pendant ce temps, hachez le persil.
• 10 : Puis au dernier moment ajoutez le persil au mélange, vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

Si vous n'avez pas de poulet, remplacez-le par des lardons ou bien supprimez-le.
Si vous utilisez des haricots en boîte, inutile de les faire cuire ajoutez-les en même temps que le poulet.
Pour cette recettes les proportions sont très souples, n'hésitez pas à augmenter ou diminuer selon ce que vous avez sous la main.

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