Haricots aux tomates


Haricots aux tomates
Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.
176K 4 26 4.3
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : HaricotsTomatesPouletRestes
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 8 min.47 min.1 heure 55 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 40 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 1

Étape 2 - 10 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 2
Épluchez 250 g de haricots blancs.

Étape 3 - 10 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 3
Coupez 250 g de poulet cuit en petits morceaux.

Épluchez, lavez et hachez 1 échalote.

Étape 4 - 2 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 4
Dans une casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est chaude l'échalote hachée, sel et poivre.

Faites cuire 1 ou 2 minutes.

Étape 5 - 2 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 5
Ajoutez les tomates épluchées, salez à nouveau et baissez le feu.

Étape 6 - 20 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 6
Faites cuire doucement, en remuant de temps en temps, à couvert, jusqu'à ce que les tomates "compotent".

Nota : On laisse couvert pour garder plus de jus de tomates qui sera absorbé par les haricots.

Étape 7 - 20 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 7
Ajoutez les haricots, remuez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres, ce qui prends environ 20 minutes.

Étape 8 - 5 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 8
Ajoutez le poulet, remuez bien et laissez le se réchauffer encore 5 minutes.

Étape 9 - 3 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 9
Pendant ce temps, hachez le persil.

Étape 10 - 3 min.
Haricots aux tomates : Photo de l'étape 10
Puis au dernier moment ajoutez le persil au mélange, vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
Si vous n'avez pas de poulet, remplacez le par des lardons ou bien supprimez le.

Si vous utilisez des haricots en boite, inutile de les faire cuire ajoutez les en même temps que le poulet.

Pour cette recettes les proportions sont très souples, n'hésitez pas a augmenter ou diminuer selon ce que vous avez sous la main.

Que boire avec ça ?

Essayez un ces excellents vin de Cahors, un vrai, avec sa typicité affirmée.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
768 Kcal ou 3 215 Kj79 gr88 gr49 gr
38 %30 %8 %7 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
67 Kcal ou 281 Kj7 gr8 gr4 gr
3 %3 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
192 Kcal ou 804 Kj20 gr22 gr12 gr
10 %8 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.07 €
  • Par personne : 1.27 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Pour Floh : oui, mais attention à ne pas trop les cuire sinon ils se défont.
    Posté par jh le 28 novembre 2009 à 08h26 (n° 4)
  • Bonsoir, je viens de découvrir votre réponse, merci! Je ne sais pas si je trouverai encore des haricots frais, avec des haricots style coco, serait-ce faisable aussi?
    Posté par Floh le 27 novembre 2009 à 18h25 (n° 3)
  • Pour Floh : pardon je me suis mal exprimé, je voulais dire ce ne sont pas les haricots qu'il faut éplucher, mais la cosse qui les contient, un peu comme des petits pois.
    Posté par jh le 25 novembre 2009 à 14h34 (n° 2)
  • Bonsoir,cette recette est très tentante, mais je suis intriguée par la question suivante:comment est-ce qu'on épluche des haricots blancs? En les mondant, comme des amandes?Merci de votre réponseFloh
    Posté par Floh le 23 novembre 2009 à 21h13 (n° 1)
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