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Haricots aux tomates
Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.
147 199 44.2/5 pour 20 notations
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
6 tomates - 2
250 g de haricots blancs - 3
250 g de poulet cuit - 4
1 échalote - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
persil - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 155 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 8 min. | 47 min. | 1 heure 55 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 2 - 10 min.
Épluchez 250 g de haricots blancs.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 2 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est chaude l'échalote hachée, sel et poivre.
Faites cuire 1 ou 2 minutes.
Faites cuire 1 ou 2 minutes.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez les tomates épluchées, salez à nouveau et baissez le feu.
Étape 6 - 20 min.
Faites cuire doucement, en remuant de temps en temps, à couvert, jusqu'à ce que les tomates "compotent".
Nota : On laisse couvert pour garder plus de jus de tomates qui sera absorbé par les haricots.
Nota : On laisse couvert pour garder plus de jus de tomates qui sera absorbé par les haricots.
Étape 7 - 20 min.
Ajoutez les haricots, remuez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres, ce qui prends environ 20 minutes.
Étape 8 - 5 min.
Ajoutez le poulet, remuez bien et laissez le se réchauffer encore 5 minutes.
Étape 9 - 3 min.
Pendant ce temps, hachez le persil.
Étape 10 - 3 min.
Puis au dernier moment ajoutez le persil au mélange, vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
Si vous n'avez pas de poulet, remplacez le par des lardons ou bien supprimez le.
Si vous utilisez des haricots en boite, inutile de les faire cuire ajoutez les en même temps que le poulet.
Pour cette recettes les proportions sont très souples, n'hésitez pas a augmenter ou diminuer selon ce que vous avez sous la main.
Si vous utilisez des haricots en boite, inutile de les faire cuire ajoutez les en même temps que le poulet.
Pour cette recettes les proportions sont très souples, n'hésitez pas a augmenter ou diminuer selon ce que vous avez sous la main.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.07 €
- Par personne : 1.27 €
Que boire avec ça ? : Essayez un ces excellents vin de Cahors, un vrai, avec sa typicité affirmée.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Poulet cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de potimarron, Salade de Valay, Salade poulet-avocat, Riz aux petits pois, Salade radis et poulet citronnés, ... Toutes |
| Haricots blancs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de Paimpol, Deux cochonnailles en cuisson lente, Cassoulet, Minestrone, Saucisses aux mogettes, ... Toutes |
| Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Terrine d'avocat au saumon fumé, Tomates confites, Salade poulet-avocat, Pan con tomate, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Involtinis, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Pain Crétois, Carottes confites au lard, Tomates et courgettes farcies, ... Toutes |
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