1 542 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Haricots aux tomates

Name: Haricots aux tomates
Prep time: 1 h 8 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 6 tomates; 250 g de haricots blancs; 250 g de poulet cuit; 1 échalote; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; persil; sel; poivre

Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.

214 K 4× 4.2/5 (27 avis)

1 heure 55 min. difficulté

Facile

5.10 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 6 tomates
2 250 g de haricots blancs
3 250 g de poulet cuit
4 1 échalote
5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 persil
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 155 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 8 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 1 heure 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 40 min.

Préparez 6 tomates.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Épluchez 250 g de haricots blancs.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Coupez 250 g de poulet cuit en petits morceaux.

Épluchez, lavez et hachez 1 échalote.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Dans une casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est chaude l'échalote hachée, sel et poivre.

Faites cuire 1 ou 2 minutes.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Ajoutez les tomates épluchées, salez à nouveau et baissez le feu.

Étape 6 - ⌛ 20 min.

Faites cuire doucement, en remuant de temps en temps, à couvert, jusqu'à ce que les tomates "compotent".

Nota : On laisse couvert pour garder plus de jus de tomates qui sera absorbé par les haricots.

Étape 7 - ⌛ 20 min.

Ajoutez les haricots, remuez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres, ce qui prends environ 20 minutes.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Ajoutez le poulet, remuez bien et laissez le se réchauffer encore 5 minutes.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Pendant ce temps, hachez le persil.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Puis au dernier moment ajoutez le persil au mélange, vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

Si vous n'avez pas de poulet, remplacez le par des lardons ou bien supprimez le.

Si vous utilisez des haricots en boite, inutile de les faire cuire ajoutez les en même temps que le poulet.

Pour cette recettes les proportions sont très souples, n'hésitez pas a augmenter ou diminuer selon ce que vous avez sous la main.

Que boire avec ça ?

Essayez un ces excellents vin de Cahors, un vrai, avec sa typicité affirmée.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	980 ANC=380 %	110 ANC=10 %	350 ANC=50 %	1 110 ANC=60 %	4 640 ANC : 60 %
Pour 100 g	80 ANC=30 %	9 ANC=1 %	30 ANC=5 %	100 ANC=5 %	400 ANC : 5 %
Par personne	240 ANC=90 %	30 ANC=3 %	90 ANC=10 %	280 ANC=10 %	1 160 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.10 €
Par personne : 1.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018415 K 103.9 40 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017435 K 83.6 15 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018440 K 183.8 45 min.

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.

7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.

Couscous

Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.

16 Novembre 2017538 K 923.7 2 heures 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Pour Floh : oui, mais attention à ne pas trop les cuire sinon ils se défont.
Posté par jh le 28 novembre 2009 à 08h26 no 4
Bonsoir, je viens de découvrir votre réponse, merci! Je ne sais pas si je trouverai encore des haricots frais, avec des haricots style coco, serait-ce faisable aussi?
Posté par Floh le 27 novembre 2009 à 18h25 no 3
Pour Floh : pardon je me suis mal exprimé, je voulais dire ce ne sont pas les haricots qu'il faut éplucher, mais la cosse qui les contient, un peu comme des petits pois.
Posté par jh le 25 novembre 2009 à 14h34 no 2
Bonsoir,cette recette est très tentante, mais je suis intriguée par la question suivante:comment est-ce qu'on épluche des haricots blancs? En les mondant, comme des amandes?Merci de votre réponseFloh
Posté par Floh le 23 novembre 2009 à 21h13 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.